□融媒体记者 林锌柔
日前，2024福布斯中国茶行业系列推选结果公布。安溪铁观音入选“年度茶区域公用品牌”，八马茶业、华祥苑茶业入选“年度企业”“年度影响力产品”榜单，泉州茶产业再度获得业界认可。泉州茶产业的欣欣向荣，与数字化技术逐渐贯穿茶园种植管理、茶叶采摘、炒茶制茶、包装运输的全流程息息相关。
茶园管理数字化
实现标准经营
安溪的数字化技术贯穿茶园种植管理、茶叶采摘、炒茶制茶、包装运输的全流程
今年4月，泉州市人民政府出台《关于实施“三茶”统筹促进茶产业高质量发展的意见》，明确应统筹创新服务，提升茶科技支撑力。《意见》提出，应提升科研创新能力，加快茶产业数字化应用，促进茶叶加工提档升级等，力求建成现代茶业产业体系、生产体系和经营体系，让安溪铁观音等泉州名茶向建设世界名牌迈出坚实步伐。
作为泉州乃至福建最大的产茶区域，高科技正逐步“武装”安溪的数十万亩茶山。2022年，“安溪铁观音一号”和“安溪铁观音二号”两颗卫星发射升空，能够从高空中对茶园种植、茶树长势、土壤及环境等进行大范围监测，有效促进茶农科学种茶和安溪“数字茶业”的系统化建设。以卫星为引，安溪的数字化技术贯穿茶园种植管理、茶叶采摘、炒茶制茶、包装运输的全流程。
八马茶业长期积极践行“智慧八马”理念，打造可视化、数字化、智能化的“智慧茶园+智慧工厂”综合体，构建从茶叶采摘、加工生产，到仓储、物流、销售等一系列标准化体系。其中，八马现代智慧农业茶园依托于生态科技示范场，应用大数据、物联网、信息化、云服务等核心技术，对示范场区域的气象环境、土壤墒情、病虫害、农事活动等进行实时监测并上传云端，为科学化茶园管理提供数据支持，实现茶园的精准监测、智能管理、智能决策。此外，八马茶业还将“碳达峰、碳中和”的发展理念贯彻于智慧茶园建设当中，打造“碳汇茶园”，使生态科技示范场真正发挥碳汇功能。
华祥苑在全国范围布局八大核心品类茶庄园，率先引领业内茶庄园标准的确立与落地建设。携手中国工程院院士陈宗懋、刘仲华，共谋“三茶”发展，助力科技兴茶之路再上新阶梯的同时，在武夷山布局首个乌龙茶5G工厂，努力实现茶产业智能化、信息化、标准化、规范化、高效化。今年，由华祥苑与天卫科技联合研发的低轨“茶卫星”华祥苑壹号发射升空，用于面向华祥苑茶庄园监测，依托新技术、硬科技赋能茶庄园建设，推动茶庄园数字化建设，引领茶庄园建设标准的全面升级，为庄园茶高品质提供最强硬实力保障，为生产高品质好茶提供助力。
华源茶业依托在安溪、福鼎、武夷山建设的生态茶园，打造出60000平方米的茶产业智慧工厂，将传统茶产业的“人工管理”转向“数智管理”，并创新性地开发出“多通道分流的茶叶筛选装置”“低碳茶园种植方法”等专利，打通了茶园到茶厂的矩阵式产业链，为绿色农业生态化建设和发展做出贡献。今年8月，又同清华海峡研究院联合建设“清华海峡研究院科技产业孵化中心茶产业智能制造信息管理实验室”。据悉，该实验室的建成将推动传统茶技艺与现代科技的高度融合，应用人工智能、大数据分析、物联网等先进技术，提高生产效率和产品质量，从而反哺品牌建设与市场开拓。
生产流程智能化
品控提档升级
加速茶叶生产由“粗放”向“集约”，由“制造”向“智能”转型升级
茶园管理实现数字化转型，生产工艺和设备设施同样向智能化迈进。安溪是全国茶叶机械重要的生产基地，茶业机械研发水平全国领先。全县现有50多家茶叶机械制售企业，其研发、生产的茶叶修剪机、烘干机占据全国80％以上的市场份额。近年来，茶业机械企业将5G、智能化等技术引入茶机领域，持续推动植保无人机、农业机器狗、仿生设计机械等新装备在茶园生产端的应用，加速茶叶生产由“粗放”向“集约”，由“制造”向“智能”转型升级。
八马茶业除了积极打造“智慧茶园”，也稳步推进“智慧工厂”建设。通过加大对“智能仓储”和“智能智造”等方面的投入力度，促进茶叶加工、包装、物流等生产链条的智能化，为传统茶产业标准化、科技化发展，探索一条可行的新路径。据了解，目前八马茶业生产线已升级迭代至第六代，集自动化、信息化、智能化为一体，是业内首屈一指的科技生产线。此外，八马茶业还依托自身渠道、技术和品牌优势，持续帮助原产地中小茶企建立起产业标准，提升茶叶产品供应能力。
由福建省知茶智能科技有限公司联合福建省农业科学院、制茶大师、农学专家、茶学专家等共建的福建乌龙茶智能加工创新中心是国内首座单体最大的乌龙茶智能工厂。工厂将传统工艺与智能化控制有机结合，解决了连续做青和包揉两大“卡脖子”问题，可以实现乌龙茶制作全程数字化自动化控制。据工作人员介绍，这套系统可以精准采集制茶师傅的操作力度、时间、次数等数据。经过深度学习后，系统能精准把控鲜叶品质、做青发酵程度、气味、含水率等指标。同时，运用物联网、智能控制和“数字孪生”等技术，通过“知茶大脑”的大数据平台，结合全流程自动化制茶装备，采用制茶师“工艺参数”指纹图谱，形成茶叶加工全过程的智能化控制，打通束缚茶叶加工生产的堵点卡点，实现茶叶大规模加工、高技艺生产的数字化。
泉州其他区域的茶园或茶企亦积极创新生产工艺。永春莉芳茶厂坚持传承和创新相结合，其爆款“金花佛手”便是创新制作的跨茶类新品。该品种选用永春佛手精制后的乌龙茶为原料，结合传统烘焙工艺及茯砖茶发花工艺制作而成，因金花（冠突散囊菌）产生的胞外酶可分解茶叶中的有机物质，生成很多活性成分，让茶叶具有独特的菌花香和保健功能，上市后迅速风靡市场。
产学研深度合作
构建创新体系
借力高校或科研平台，为泉州茶产业的规范化、标准化发展注入强劲动力
科创的发展需要人才的支持。积极探索产学研用新路径，借力高校或科研平台，为泉州茶产业的规范化、标准化发展注入强劲动力。
今年7月召开的国潮泉州·安溪德化茶瓷产业融合系列活动发布会上，发布《安溪德化茶瓷产业融合发展倡议书》，提出安溪与德化应共同加强茶瓷产业人才队伍建设，引进和培养一批具有创新精神和实践能力的高素质人才；加强两地高校、科研机构的合作与交流，推动产学研深度融合，为茶瓷产业提供强有力的智力支持等多项倡议。
事实上，泉州的茶产业通过产学研合作等方式，扩大人才队伍，促进产业转型已有若干实践。例如安溪与福建农林大学自2011年起，携手创办安溪茶学院，这一创举不仅实现了教育资源与地方产业的精准对接，更通过设立多个与茶产业链紧密相关的本科专业，为安溪乃至全国输送了大量高端管理与科研人才，实现了“农学优势”和“安溪茶叶”的成功嫁接。随着时代进步与产业升级，2023年，双方经过沟通论证，在安溪茶学院的基础上组建数字经济学院。十多年来，设置专业从以茶学系为主，扩展到数字经济、电子科学与技术、大数据管理与应用等系列专业，并形成“本硕博”完整人才培养体系；产学合作不断取得新突破，成立“三茶”统筹发展研究院、“三茶”统筹宣讲团，围绕茶产业链关键技术开展协同创新，达成多个揭榜挂帅项目并合作攻关。
安溪铁观音茶科技小院依托高校资源，入驻了以福建农林大学农业生态学专家、博士生导师林文雄教授为首席专家的专家与研究生团队，专注于茶树种质资源研究、茶园科学管理、茶企数字化转型升级等领域。团队深入茶叶生产一线，示范推广“独株栽培，整枞管理”等现代农业技术，解决茶园土壤酸化、肥力退化等长期困扰茶农的难题。
此外，安溪还积极引入国内外顶尖科研力量，与中国科学院、中国农业科学院、福建省农科院等科研机构建立深度合作，成立了中国乌龙茶产业研究院、茶产业碳中和研究院等多个高端平台，聚焦茶产业链关键技术难题，开展协同创新，攻克了一系列技术难关，有效推动茶产业的技术革新与产业升级。