□融媒体记者 林锌柔 文/图
随着春茶采制黄金季到来，泉州的茶农、茶企及合作社从设备升级、工艺升级等方面入手，全力提升开采效率及制茶品质。与此同时，还有多个茶文旅项目火热进行中，吸引游客近距离体验和感受茶文化。
抢抓农时
采制春茶
为锁住春茶最佳风味，茶农们争分夺秒与时间赛跑，只为将这抹春日馈赠的鲜醇滋味完整封存
4月中下旬，本地春茶迎来黄金采摘期。连日来，泉州多处的茶园和茶山一派火热，随处可见头戴斗笠的茶农们躬身采撷的忙碌身影。为锁住春茶最佳风味，茶农们争分夺秒与时间赛跑，只为将这抹春日馈赠的鲜醇滋味完整封存。
“我们每天安排近百名采茶工人进行采摘，每个工人每天能采摘20多斤茶叶。按春茶季整体测算，这片茶山预计可制成干茶10000余斤。”龍尖壹號茶业董事长、乌龙茶技艺非遗传承人李丽娟说道，“在生产制作方面，我们茶厂每天可以加工茶青约8000斤。为了提升茶叶的品质和生产效率，今年我们又优化了加工工序。我们引进了全新的自动化制茶设备，实现在杀青和烘焙环节更精准地控制温度和时间，使茶叶的口感和香气更加稳定出色；在揉捻工序中，我们增加了轻压、重压和再轻压的方法，促使茶叶的细胞破碎程度更合理，有利于茶叶滋味的形成。我们建立了从茶园管理、加工工艺到成品检测的全链条质控体系，通过严格执行标准化管理，持续强化产品品质保障能力”。
“今年我们控制在100亩的规模，产出约6000斤毛茶，现在已全部完成制作。”举源茶叶专业合作社负责人、安溪铁观音大师刘金龙介绍其茶叶基地的情况。他说：“相较于往年同期，今年春茶生长期降雨偏少，导致茶树生长周期延长了几天。所以春茶前期我们只进行适当嫩采，做中度发酵的传统风味铁观音。不过4月27日到5月5日采制期间天气很好，对于茶叶品质的提升起到了关键作用。”
部分茶山位于外地的泉州茶企也进入春茶采摘时期。“我们的茶山在武夷山，但武夷山茶区去年遭遇持续三个月干旱，今年三月又逢倒春寒致高山降雪，气候叠加影响导致今年茶叶产量有所减少。”泉苑茶庄第八任掌门人、福建省泉苑源源茶业有限公司董事长、泉州市茶叶研究会副会长张维平借用店内盆栽向记者模拟气候对茶叶长势的影响，据其估算，今年茶青产量约十余万斤，干茶约一万余斤。“但特殊的天气反而孕育了独特品质，今年的茶青整体比去年厚，品质会更好。而且我们遵循‘看天做青，看青做青’的规律，会根据当年青叶的情况采用不同的手法加工制作。”据悉，泉苑茶庄坚持使用百年家族传承工艺制茶，受到许多泉州人和泉州华侨的青睐。
品质好茶
获得客商肯定
20家企业集中进行2025年安溪春茶采购签约，总签约量近5000吨，约占春茶总产量的四分之一
在2025安溪铁观音开茶季活动上，茶禅寺、八马红星茶场、文香苑茶叶基地、德峰茶庄园四大分会场同步直播，春茶开采、无人机运载茶青、制作、加工等盛大场景，让观众“云端”感受安溪茶山的魅力。现场还举行了安溪春茶产销签约仪式，20家企业集中进行2025年安溪春茶采购签约，总签约量近5000吨，约占春茶总产量的四分之一。
开茶季的采购签约仪式只是本次春茶季产销的一个缩影，事实上许多泉州企业都推出了多款品质好茶。
“我们的制茶工序大概会在本月15号前结束。”李丽娟说道，“目前陆陆续续有一些茶商来现场看茶，远至新疆、甘肃、北京、西安、上海、广州，近至泉州市区、厦门、福州，还有一些客人通过小程序订货”。据介绍，一茶三香和望乡（行远·曰归）仍然是今年的畅销款，前者为清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音的经典组合套装，后者则将安溪清水岩、书法、国画等元素融入设计，更具收藏价值。
此外，李丽娟今年还与永春兴隆香业国家级大师林文溪及德化金马车陶瓷国家一级/高级技师徐建勇联合推出“刺桐花开”主题套装和“刺桐花开·茶瓷香伴”礼盒，两组套装均深度融合茶香瓷元素，并涵盖茶叶、沉香、快客杯等单品，“刺桐花开套装已经可以购买了，目前销量不错，茶瓷香伴套装预计在5月底上市。”李丽娟说道。
八马茶业在官方旗舰店上新云南明前绿茶、特级明前龙井绿茶、明前高山毛峰绿茶、明前特级雀舌绿茶、特级明前绿茶等多款春茶，多款茶叶获得消费者好评：“这绿茶真是熬夜党‘回春水’！茶汤清透如春涧，入口鲜爽似竹露，好喝！”“送长辈的，很好，他们很喜欢。”“还是新茶味道好，泡开有清香。”此外，华祥苑、日春等也纷纷上新春茶，另有许多茶叶基地收到专柜和加盟商的预订。
茶旅融合
成增收新引擎
许多茶文旅项目也随着春茶上市之时一并上新，许多茶企还推出自己的茶文化展示空间或文创礼品
春茶上市之时，许多茶文旅项目也一并上新。
4月16日，第三届佛耳山杜鹃花季暨“问茶佛耳·溯源晋江·好山好水出好茶”主题活动启幕。现场不但发布“好山好水出好茶”主题伴手礼礼盒，还设置了茶文化体验区，制茶大师身着传统服饰，现场冲泡祥华清香型铁观音与桃舟传统铁观音，讲解两地制茶工艺的差异。
4月26日，2025安溪茶文化旅游季活动拉开序幕。活动现场，发布“茶香古道 海丝茶源”等三条安溪旅游精品路线；安溪县文体旅局与建发国旅集团、万千研学营地签署“千客万流·茶乡引客”战略合作协议。
4月30日，“天际茶盟——安溪铁观音文化之旅”启动仪式举行。未来，厦门航空将依托遍布全球的航线网络，在万米高空打造“天际茶道”品牌服务，通过机上杂志、视频、主题航班、空中Wi-Fi等形式，让安溪铁观音成为“空中文化名片”。
“五一”期间，安溪还串联全县茶产业资源，推出“茶香满城”主题系列活动，通过沉浸式茶文化体验、非遗工艺展演、创意茶市集等多元形式，打造茶文旅融合新场景，吸引众多游客共赴茶香之约。例如，感德镇的金牌茶师傅在泉州古城的安溪馆内现场展示晒青、摇青、炒青等传统工艺；祥华乡东坑村推出“种茶人书院研学”活动，游客们赤足漫步茶山，近距离观察茶树生长脉络，观看制茶全过程；西坪镇的德峰茶庄园则推出采茶、制茶、品茶以及茶文化手账本制作活动。
此外，还有许多茶企推出自己的茶文化展示空间或文创礼品。
例如，泉苑茶庄将位于涂门街的新店打造为集展示与销售为一体的空间，不仅在店内展出新旧包装、印章、报纸等珍贵藏品，还以版画形式复刻了茶庄不同时期的场景，甚至柜台也参照了当时店铺的模样。半人多高的柜台侧面手工雕刻着茶庄制茶的技艺，包括采茶、篓凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙、挑剔、陈放、拼配等。“我们将这里作为一个茶文化展示的空间。”张维平说道，“新店开业后，常常有客人进店参观”。
中闽魏氏则携手泉州蟳埔发布双非遗联名茶礼，茶礼包含兰香铁观音、魏氏红、浓香铁观音、花香肉桂四款经典茶品，礼盒承载铁观音第十代传人300年的非遗匠心与蟳埔簪花非遗美学，将茶香与簪花艺术融于一方茶席。未来，中闽魏氏茶业还将以蟳埔文化为载体，让更多的人领略到“茶叶+文创”的新颖组合方式，诠释中国茶文化的无限可能。