本报讯 （记者陈云青）近期，天气逐渐回暖，野生蘑菇进入生长旺盛期。市食安办提醒市民不要自行采摘、购买、食用野生蘑菇，以防中毒。

我国野生蘑菇资源十分丰富，森林、草原、平原、路边等地点都可能采到蘑菇，目前已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种（其中含剧毒有致死危险的有40多种）。由于野生毒蘑菇毒素化学性质比较稳定，耐高温、耐干燥、耐酸碱，一般烹调加工不能破坏其毒性，同时其毒性成分复杂，误食中毒后往往病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。食用野生蘑菇中毒常见症状包括急性肝损害、急性肾衰竭、横纹肌溶解、胃肠炎等。

“误食野生毒蘑菇对人体危害极大，从外形上很难辨别野生蘑菇是否有毒，预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不要随意采食野生蘑菇。”市食安办提醒广大市民和食品经营者，鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠，不可轻易相信。

市食安办相关人士表示，学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域，不得在食材中使用未经识别的野生蘑菇，同时应做到不采摘、不加工、不经营使用野生蘑菇，以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。

万一误食野生蘑菇后出现中毒该怎样自我急救？据专家介绍，中毒者可先服用大量温盐水，一次5毫升至10毫升，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；同时及时就医，并告知医生有食用野生蘑菇，接受生化指标等检查以及综合治疗，改善预后情况。如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。