尽管世间有数之不尽的美食，但在不少人的内心深处，一提到“美食”二字，多半想到的还是独特的“母亲味道”。因为无论品尝过多少美味佳肴，由自己母亲烹调出的那种滋味，始终是味蕾最难以忘怀的。

盛夏时节，每次当我感觉胃口不佳时，就会想起母亲煮的米粉汤。在我的年少记忆里，一到夏日，屋外是蝉鸣鸟叫，屋内则是母亲与我的“例行”对话：“中午想吃什么？”“还是米粉汤。”“想加点什么配料进去？”“都可以，怎么搭配都好吃。”

印象中，母亲做的米粉汤是“无敌”的，直至现在，我的舌头依然诚实地告诉我，尚未遇到比母亲更会做家常菜的厨师。可是，母亲却曾感慨说，自己还未成为母亲之前，是连煮粥都不会的，只是当了母亲之后，她才愿意为孩子去尝试做各式各样的美食。彼时，听了这些话的我并没有太多感触，直到后来的我也变成母亲，有了和她一样的心境，才领悟到那些话的含义。

小时候等餐的时间总是很短，每次母亲都会像变魔术似的，从厨房里端出一碗热气腾腾的米粉汤。我有时也纳闷，明明是炎热的夏天，可是自己的胃就是钟爱热乎乎的米粉汤，一吃就胃口大开。后来转念一想，估计是因为晶莹剔透的米粉，似冰凉玉石的丝瓜，都让“视觉温度”降低了不少。当然，更重要的是还有母亲的“独门调味”，因此即便是热汤，也丝毫不妨碍我吃得又快又香。

这碗母亲做的米粉汤，不仅带着海鲜的鲜甜和米粉的本味，同时还沉淀着母亲的爱意。每当看我一碗米粉刚吃完，紧接着又要舀一碗来大快朵颐时，母亲总会笑着劝我说：“慢点吃，没人和你抢。”

在我的眼中，母亲的米粉汤就像是拥有魔力的“灵丹妙药”，不但可以治愈坏情绪，还能缓解身体的不适感。以至于小时候的我一生病，就会缠着母亲煮一碗米粉汤，感觉吃完就能好得快一些。

我后来也尝试自己动手煮米粉汤，但是成品一直不佳。我那时才知母亲煮的米粉汤，看似做法简单，实际上要做得好吃，并非易事。首先是烹煮时需要控制好火候，才能让米粉保持软硬适中的口感，单是这一点，对于缺乏耐心的我来说就很难完成，经常煮出的米粉质地不是太硬，就是太软。然后就是搭配的食材要适量，加入的蔬菜、肉类或海鲜都不可太多，而在这一环节中，贪心的我总是添加过多的食材，最后导致出锅的食物一点也不像米粉汤。还有就是母亲煮米粉汤时会撒一些调料或香料，比如姜丝、蒜末、香菜等，这样能让米粉汤的滋味锦上添花，我却总是忽略这个步骤，由此煮出的米粉汤就有些寡淡。

屡屡尝试失败，也让离家在外工作的我愈加想念米粉汤的味道，但是闽南风味的米粉汤好找，带着母亲味道的，却属实难觅。为何一直迷恋母亲做的米粉汤？我想，或许不单是因为它可以带给味蕾的满足感，还因为那是一种家的味道，就像不同家庭的“母亲牌米粉汤”，它们的做法各不相同，味道也各具风味，但它们都是牵绊孩子们情感的珍馐美馔，是独一无二的存在。