慢性胃炎是一种慢性病，所谓“三分治七分养”，治病的关键在于“养”，在日常生活中不仅要养成良好的饮食习惯，还要学会膳补。

慢性胃炎患者饮食上应少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。还要限制对胃黏膜有强烈刺激的食物，选用易消化的食品，选用纤维短的、柔软的鱼类与肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。胃酸分泌过多者禁食或少食浓肉汤、鸡汤、鱼汤等，一般可将肉类煮熟去汤后再烹调菜肴，以减少对胃酸分泌的刺激。胃酸分泌过少者则相反，可食浓肉汤、鸡汤、鱼汤或糖醋食物，以增加胃酸的分泌。

患慢性胃炎的病人，要请医生帮助分析自己是多胃酸，还是少胃酸，以便正确选用食物。总而言之，饮食内容以清淡、少油腻、刺激性小、易消化为主。不宜饮浓茶和咖啡，还应戒烟酒。食品制作要细、碎、软、烂，烹调方法多采用蒸、煮、炖、烩、煨等。

老中医林禾禧为大家介绍几种适合于慢性胃炎病人服用的药膳。

蒲公英粥：蒲公英40克，粳米50克。先将蒲公英煎汁去渣，再与粳米同煮为粥，3—5次为一疗程。宜用于胃炎急性发作时，胃脘灼热疼痛、咽干口燥、大便干燥或秘结的热毒型胃炎患者。而脾胃虚寒、大便溏泄者忌用。

陈皮粥：陈皮9克，甘草9克，大米100克，蜂蜜适量。将陈皮、甘草洗净，加水适量泡发，煎汁去渣，放大米煮粥，成粥后再加蜂蜜适量即可。慢性胃炎胃腹胀满疼痛，食欲不振者宜服用。

莲子炖猪肚：莲子肉100克，猪肚1个。将猪肚洗净与莲子肉共炖烂，加调味品适量即成。慢性胃炎、脾胃虚弱、消化力差、食欲不振、大便偏溏患者，在慢性胃炎好转时，可将其作为辅助治疗。这也是一个健脾和胃的食疗好方。

沙参蛋汤：北沙参30克，鸡蛋2个，冰糖适量。将沙参切小块，鸡蛋洗净，加水适量共煮，水沸10分钟后，鸡蛋去壳，再放回汤中煮，并加冰糖，5分钟后即成。每日1次，连服1个月。慢性胃炎、胃脘时感灼热、口干咽燥、舌红苔少的阴虚型慢性胃炎者宜服食。

□本报记者 张沼婢