在秋季，想要通过饮食来帮助身体防燥、去燥，可适时食用一些具有甘淡滋润之效的食物，譬如猴头菇，此时拿它来烹食养身，不仅有润燥的作用，还能对心脏、胃脏、脾脏、肠道等起到一定的养护效果。

虽然食效颇多，但猴头菇单烹后却比较乏味，对此，闽南菜大厨阿晖师傅建议，在烹煮这一食用菌时，不妨加入一些有滋味的食材，如鸡爪、鸡骨、鸡翅等，这会让猴头菇炖煮出的汤品更有滋味，质地也更为浓稠甘甜。同时，在用猴头菇熬汤时，可以适量加入一些带有甜味的红色食材，如红枣、枸杞等，这些兼具药效的食材会让汤喝起来更为怡口，并且增加补血、益气的效果。□本报记者 陈士奇/文 CFP/图