红香蕉，又名红皮香蕉、南洋红香蕉、美人蕉、贵妃蕉、红紫香蕉等，其原产自东南亚地区。红香蕉与黄皮香蕉的外形相似，但显得更粗胖饱满一些，成熟后的红香蕉表皮呈现为深红色，果肉质地软绵似奶油，尝起来香甜可口，且散发有类似于兰花的香气。如今在中国，红香蕉的主要种植地分布在海南、广西、广东、福建等地。

红香蕉含有丰富的营养，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、多种氨基酸以及钾、镁、硒、锰等多种微量元素。由于红香蕉含有多种氨基酸、维生素及矿物质，这些都属于人们代谢时所需营养，因此日常食用一些红香蕉，不仅能为人体带来能量补充，还有促进人体新陈代谢、增强体质、提高免疫力的作用。在红香蕉所含有的多种维生素中，维生素C的含量是较为突出的，这一维生素在被人体吸收后，可促进皮肤的细胞活性，延缓皮肤组织的衰老速度，并辅助美白、嫩肤、滋润皮肤。红香蕉含有大量果胶，可帮助促进肠蠕动，有助于人体润肠通便。红香蕉中含有较多可降低血压的钾离子，具有抵制钠离子升压及损坏血管的作用，因此也有助于预防高血压。红香蕉含有可溶性膳食纤维及碳水化合物，不仅能给人体补充能量，有利于减脂降脂，还有饱腹效果，因此红香蕉适合正处于减肥时期或是需要控制体重的人选食。但需要注意的是，红香蕉属于一种含糖量较高的水果，若是血糖指数偏高或是患有糖尿病的人，则要控制好红香蕉的食用量，尽量少食以避免摄入过多糖分而影响血糖控制。此外，红香蕉中含有较多镁元素，会影响心脏功能，对心血管产生抑制作用，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，因此注意不宜在空腹时过多食用红香蕉，以免引起身体不适。

除了直接鲜食之外，红香蕉也适合拿来热烹制食。对此，甜品师庄达明介绍，在秋季，可以把红香蕉与红薯、马铃薯、紫薯等不同薯类相搭，将其蒸熟后一同碾碎成泥状，再调入蜂蜜或枫糖浆调味，便可制成一道怡口的美味点心，适合在下午喝咖啡、茶时拿来配佐。另外，庄达明建议，在调制暖饮时，也可以拿红香蕉来作为主材，既能与牛奶同搭制成热饮，亦可与柑橘、蜜糖相搭来煮饮。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图