暑假返乡时，馋了半年，终于可以吃到正宗的羊肉泡馍了。

羊肉泡馍是陕西著名的美食，主要集中在陕北与关中一带。说是羊肉泡馍，实则是吃着大块羊肉，就着羊肉汤泡馍。羊肉汤做法倒也不难，羊肉焯水后，清水放入羊肉、花椒、八角、香叶等大料，砂锅炖煮半小时后加入些许配菜再炖十多分钟，羊肉汤就做好了。有大料入汤，羊肉自是没什么膻味。馍其实是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成小块放入碗里的羊肉汤，这样一道菜便成了。当然，也可以选择自己喜欢的调料搭配，如葱花、香菜、辣椒油之类来丰富羊肉的口感。羊肉泡馍带着粗犷的西北特质，十分考验羊肉的品质，论羊肉，那西北自是有话语权的。

回家乡第一天，父母便算准了我那个“思乡的胃”，全家出动去羊肉馆子。西北的夏夜十分凉爽，全然没有南方闷热的潮湿感，常可见食客们坐在露天的饭桌上，同几位亲朋好友，共同享用西北佳肴。我们也不例外，在餐馆外随处找了个光线好的位置准备就餐。

我吃惯了南方的酸甜口食物，嘴里总觉得少了些回香的味道。但当我喝下那第一口羊肉汤时，浓郁的羊肉香气瞬间在口中爆发开来，熟悉的口感让我不禁暗叹了一声：“久违的香味啊！”是了，热腾腾、香喷喷的肉汤，配上正好中和咸味的白馍，再吃一口煮得软烂的瘦羊肉，真是幸福感满满。我忍不住狼吞虎咽起来。

父母见状，一个劲儿地笑，边笑眯眯边将盘子里的白馍替我撕成小块，开始问我过去的一学期过得如何，无非是身体怎样、学业怎样这一类的家常话。一顿饭下来，竟是问的比吃的还多！我急忙“勒令”他们也吃：“怎么就我一个人在认真吃饭？”父母也笑了起来，开始大口吃肉大口喝汤。看着全家人一起聊天谈心大口吃肉的画面，这就是我爱羊肉泡馍的第二个原因了。记忆中，不论是我大病初愈、顺利升学，抑或是放假返乡、逢年过节，羊肉泡馍作为必不可少的“嘉宾”总位列席中，它似乎已经成为“团圆”的符号了。羊肉泡馍见证着家人间的一次又一次相聚，见证着父母对我的关爱思念，也见证着游子的归心。

暑假期间恰逢我的生日，父亲亲自下厨，我们则坐等美食出炉。又因这羊肉泡馍，一家人其乐融融。羊肉汤暖暖的，我心里也暖暖的。

诸君要是造访三秦，必得将羊肉泡馍尝上一尝！

（作者系华侨大学外国语学院2021级学生）