昨日上午，随着2023安溪美食大赛颁奖仪式的举行，“朝花溪拾·溪食有味”2023安溪旅游美食生活节正式拉开帷幕，这也是2023年安溪县“溪时有味”——品秋茶·兴文旅·促消费系列活动之一。
本次活动由安溪县委、县政府主办。
现场活动精彩纷呈
启动仪式上，主办方对26日安溪美食大赛评选出的“十佳相府家宴名菜”“十佳溪鱼宴名菜”“十佳安溪铁观音创意茶膳”，以及“新闽菜·最闽南”2023安溪“十大厨王”进行颁奖，并聘任了一批“安溪文旅智库（旅游美食）专家”。
现场还举行了福建省旅游协会自驾游专委会与安溪县文体旅局、安溪文旅集团的旅游合作签约仪式，以及安溪县一些旅游乡镇“自驾游示范点”的授牌仪式。
此外，还发布了2023安溪县文旅消费季系列活动和安溪“旅游+美食”两日游精品线路，启动了“安溪美食斗阵行”短视频打卡、“相府家宴”推介，同时举办了“相府家宴”、安溪铁观音创意茶膳、溪鱼宴品鉴活动。
为了更好地推介安溪美食，推动美食与文旅的融合，活动还邀请了《美食》杂志社东南分社社长李红新、荣誉酒店总厨胡满荣、临家餐饮集团董事长邱尚振三位餐饮大咖进行了美食主题对话。
厦门、泉州等地旅行社、安溪外烩餐饮行业协会、安溪名厨协会等旅游美食行业内大咖、知名美食网红等100多人也受邀参与了美食生活节。
推动文旅深度融合
“举办安溪旅游美食生活节，可以充分挖掘安溪‘相府家宴菜品’‘安溪铁观音创意茶膳’‘溪鱼宴’等传统美食文化，提升安溪菜的品牌知名度、美誉度和影响力，助力安溪美食走出去，树立安溪文旅经济发展新品牌。”活动主办方相关负责人表示。
据介绍，“朝花溪拾·溪食有味”安溪旅游美食生活节只是“品秋茶·兴文旅·促消费”系列活动之一。接下来安溪县还将举办“闻香寻韵”“溪有好物”“茶旅趣游”“茶韵风情”等主题活动，立体式推动安溪文旅发展。
2023全市文旅经济发展大会的召开，吹响了泉州文旅经济高质量发展的号角。安溪作为泉州辖下的千年古县，旅游资源丰富，坐拥“三铁三世遗”世界级名片，在此契机下，启动“品秋茶·兴文旅·促消费”系列活动，将进一步推动文旅深度融合发展，做大做强安溪文旅经济。
据悉，为了促进文旅产业融合发展和文旅消费提质增效，安溪县出台了《安溪县促进文旅经济产业融合创新发展补贴奖励暂行办法》，每年县财政预算1500万元以上，用于文旅品牌创建奖补、文旅规划编制奖补、文旅客源引入奖补、特色民俗茶庄园打造奖补等，并通过实施“文化和旅游产业能级提升”“文化和旅游消费新空间拓展”“文化和旅游特色消费促进”“文化和旅游消费环境优化”“文化和旅游消费政策助力”等五大行动，全力打响“安溪·三铁三世遗”文旅品牌。
配套活动
打响美食品牌
拓宽文旅消费空间
26日，“朝花溪拾·溪食有味”2023安溪旅游美食生活节安溪旅游美食大赛举行，在“相府家宴”“安溪铁观音创意茶膳”“溪鱼宴”三大主题中，参与比赛的安溪名厨各显身手。
“安溪的好食材参赛选手都选用，传统名菜的做法大家也都很熟悉。在这样的基础上，比赛考察的就是菜品创意构思的灵巧、对于食材的理解，以及配菜、火候、刀工、烹煮等方面技艺。比赛题目只有3个，菜品却千变万化，这就是名厨名菜的魅力所在。”一位资深的烹饪评委表示。
本次美食大赛，共吸引了40名来自安溪各乡镇的名厨参赛，每位选手都需要根据3个题目各做1道菜，共有120道菜进行评选。
在程振芳、胡满荣、杜逢胜、吴少泉、陈恒锡、张国文等6位注册中国烹饪大师、高级技师，以及程品义、吴清标2位闽菜大师、高级技师组成的“烹饪评委天团”仔细评审下，评出了“十佳相府家宴名菜”“十佳安溪铁观音创意茶膳”“十佳溪鱼宴名菜”。与此同时，李震宇、李金斗、郑江波、黄聪敏、王填福、张贵明、谢夏东、苏赞平、林有金、李伟捷等10名安溪名厨被评为“新闽菜·最闽南”2023安溪“十大厨王”。
安溪美食名店的评选仍在进行中，线上公众投票将于10月进行，届时线上投票的成绩与线下专家现场考评相结合，最终评出10家安溪美食名店。
通过名菜、名厨、名店的评选，安溪文旅完成了对安溪美食品牌三个核心因素的布局和推动，以李光地的“文化名人线”打造“相府家宴”品牌，以“铁观音”标志性地域名牌名茶线打造茶膳品牌，以“溪鱼”物产线打造地域物产品牌。三条主线串起千变万化的美食菜式，打造了安溪美食的主体标签，成为泉州美食的重要一环，为通过“旅游+美食”带动安溪文旅提供了动力。
记者手记
扬“名气” 聚“人气”
办好一场活动，提升一座城市。
安溪旅游美食生活节不仅仅是一场打造安溪美食品牌、推动安溪“旅游+美食”融合发展的活动，还是一次独具匠心的城市推介。
安溪作为泉州辖下的千年古县，旅游资源丰富，坐拥“三铁三世遗”世界级名片，拥有独特的高山食材、丰富的历史文化资源、优越的茶山茶园地理资源，如何做好这一桌文旅“大餐”？
我们看到，安溪借助泉州打造世界海丝多元文化旅游目的地的契机，一手“拼家底”，每年县财政预算1500万元以上用于文旅产业发展，拓宽“文旅+”业态；一手“拼创意”，从“好味”到“好茶”“好物”，再到“好游”“好风情”，步步“精心”，让城市和人文、产业的“名气”，成为推动文旅发展的“人气”，让广大游客乐意来、喜欢来、留下来。
借助活动之“势”，盘活文化，带火旅游，收获人气。具备人文胜景、山水意境、生态美景的安溪，正在敞开怀抱，期待着与海内外游客的一场“双向奔赴”。
专家点评
“北有孔府家宴，南有相府家宴”
——李红新（《美食》杂志社东南分社社长）
现在“美食+旅游”已是打造网红、“长红”城市重要的模式。安溪打造的“相府家宴”文化资源优势突出，可以说是“北有孔府家宴，南有相府家宴”。美食行业的发展取决于三种生态：一个是生产生态，如名厨大师们；一个是环境生态，这个是政府运作搭建的平台；一个是文化生态，这个需要文化工作者共同努力。安溪“美食+旅游”的规划，会给安溪文旅带来新的发展机会。
“三个比赛主题连接了美食与文化”
——胡满荣（注册中国烹饪大师、荣誉酒店总厨）
安溪文旅推出三个比赛题目，对于响应省委省政府发扬“新闽菜”的号召，推广安溪美食是非常有意义的。“新闽菜”的“新”，一方面展现在自觉对于美食与文化连接的追求，比如“相府家宴”的打造；另外一方面，展现的“新”是创意上的新、中西厨技法的创新、菜品搭配的创新，这样的菜才能让游客耳目一新。安溪靠山，食材丰富，这也为用美食吸引游客，推广安溪文旅带来了非常好的助力。
“安溪是非常好的食材供应链产地”
——邱尚振（临家餐饮集团创始人）
临家餐饮的总厨就来自安溪，安溪是闽南食材重要的来源地，安溪菜也是临家菜单上的重要部分。时下年轻人的餐饮文化转型变化得很快，餐饮也成为文创和快时尚的一部分，我们必须要多参与这样的大赛进行菜品的研发。安溪是非常好的食材供应链产地，比如虎邱镇的光鱼，我们就会重点考虑。
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五大主题活动助推安溪文旅
除了“好味——溪食有味”，安溪文旅还策划了“好茶——闻香寻韵”“好物——溪有好物”“好游——茶旅趣游”“好风情——茶韵风情”等主题活动，系统围绕新型文旅的“吃住游购娱”组成五大活动版块。
“安溪美食斗阵行”品鉴之旅短视频打卡即日启动
即日起，安溪推出“安溪美食斗阵行”美食品鉴之旅短视频打卡活动。在安溪辖内任意乡镇品鉴美食，在抖音、微信视频号、小红书等平台发布文章、短视频的同时，输入统一话题“#安溪美食斗阵行”“#citywalk”，即可参加活动。
现场花絮
拿奖到手软的创新“厨王”
38岁的李震宇做厨师已20年，这次比赛拿了5个奖项，包括所有菜总分最高的“厨王”和五一劳动奖章。他说，相比于传统菜，他更喜欢创新，用中西厨的技艺将山海食材进行新的搭配。他创作的“相府家宴”名菜“光耀龙鳞万点金”就是用这种方式创作出来的。他说：“年轻人的食量比以前小，但对菜的观感、味道、香味的要求都更高，这也倒逼着我们进行新闽菜的创新。”
“恨不得多长几个胃”的网红潘潘
网红潘潘是探店吃播播主。第一波比赛的菜肴端上来时，她说：“我可以吃一整桌。”光鱼、豆干、猪蹄、猪肚，她一样一样津津有味地尝着，边吃边感叹：“这次真被安溪菜震惊了，原来菜里还有这么深的文化和匠心。”一转眼，她就吃不动了，看着陆续上来的美味，她捶胸顿足，“恨不得多长几个胃。”
本版文字：刘文艳 邓远刚 王庸政 图片：林劲峰 孙梅梅