本报讯 （记者谢伟端）一叶知秋，满室生香。每年的国庆黄金周都是安溪铁观音集中上市的时节。连日来，安溪县茶叶专业合作社、家庭农场、茶农全面进入秋茶的采制期。记者从安溪县茶管委办了解到，今年安溪县的秋茶将呈量增质优的趋势，产量预计可达2.2万吨。

近日，记者来到安溪县感德镇石门村吴光研家庭农场的一片茶园里，采茶工们正利用晴好天气进行首批试采。采茶现场，采茶工们正穿梭在茶园间，大家手法娴熟地采摘下最新鲜的“一芽三叶”，不一会儿，袋子里便装满了嫩绿的茶青。农场负责人吴光研介绍，得益于前段时间良好的气候以及充沛的降水，农场里每棵茶树都吸足了养分，长势十分喜人。

吴光研告诉记者，制作一泡好茶不仅需要好的原材料，也十分讲究鲜叶采摘的时间节点，每天不同时间段采摘制作出来的茶叶质量往往不同。为此，农场特地对首批试采的茶青按照采摘时间段，进行先标记、再制作，以确定最佳的采摘时间，为后续大规模采摘做足准备。

和吴光研家庭农场一样，这几天，感德匠馨茶叶专业合作社的社员们也开始了新一轮的秋茶采制。在该合作社的初制厂房内，记者看到，社员们正在对刚采摘回来的鲜叶进行晒青、晾青、摇青等各道工序的制作。合作社负责人黄小兵介绍，他们合作社共有社员20多户、茶园面积近1000亩，预计今年产量可达8万—10万斤。“已经有一批老客户过来预定了两三千斤的毛茶，接下去还有批客户要过来现场认购。”

生产端忙得热火朝天，销售端同样如火如荼。近日，记者在安溪县城感德品苑茶叶店看到，几十袋茶叶堆放在店内，工人们正拿着竹篓从每个袋子里面取样，随后来到茶桌旁称重。每个茶样7克，老板娴熟地将茶样倒入一字排开的审评杯中，冲入开水。闻香、试喝……一套流程下来，老板吴堃东对每个茶样的品质和价格都已了然于胸。“这些茶样我还要做标记，中低端的茶，拣梗后就能直接销售；而高端茶还要经过拼配、精挑细选，预计10月15日左右才能销售。”他说，10月1日后，每天凌晨5时，他都要奔赴茶山，找长期挂钩并接受他管理的茶农收购茶叶，一天收购3000多斤，装满整整1个集装箱的茶叶，晚上送到店里试泡、拼配，每天都要忙到11点多。“这个茶季，我要收购4万斤茶叶。”从收购的情况看，今年茶叶的品质有较大提升，茶叶内涵丰富，花果香、兰花香更加明显，高端茶叶的“蟾蜍皮”“绸缎面”等特性凸显。价格方面，高端茶价格与往年持平，“高端茶每年都很难得，因此价格波动不大。”而中低端茶价格却提升了约20%。

今年秋茶恰逢中秋和国庆双节，不少游客、茶客也循着茶香而来，品茶、赏茶、体验制茶，沉浸式感受安溪县独具魅力的茶文化。安溪铁观音大师李金登在抖音发了一个邀约，就吸引了西藏、重庆、福州、漳州等全国各地的茶友到李金登大师所在的安溪虎邱九崖山体验。而在感德槐植的高速公路服务区，茶季期间，每天都“人满为患”，许多开车经过安溪的“铁粉”们都驻足在服务区，体验安溪铁观音秋茶的圣妙香。

（相关报道见第十八版）