俗话说：“秋风起、蟹脚痒”。正值一年一度螃蟹大量上市的时间，秋天如何健康吃蟹？

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，还含有大量的硒，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

此外，螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用。对于瘀血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。

老中医林禾禧提醒，食螃蟹应注意以下几个方面：

1.中医学认为螃蟹性咸寒，多食易积冷于腹内致病。因此，一次吃螃蟹不宜过多，吃螃蟹时必须用辛温的姜、葱、醋等佐食。

2.每100克螃蟹肉中含胆固醇235毫克，而每100克蟹黄中含胆固醇高达450毫克，因此，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高脂血症的人，应不吃或少吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。

3.胆固醇高、胆囊炎、胆结石的患者，以不吃螃蟹为好。

4.过敏体质的人，如患有过敏性哮喘，支气管炎及荨麻疹病人，以及脾胃虚寒，痰嗽便溏的病人不宜吃或慎食螃蟹。

此外，螃蟹的性质比较寒凉，在烹制螃蟹时可适当加入葱、姜、蒜。这些配料具有暖胃的功效，同时可缓解蟹的毒性。食用螃蟹后，可适当饮用生姜红糖水来暖胃，或是饮用新鲜的紫苏叶冲泡的温开水，可以起到祛寒、祛毒的作用。

食用螃蟹后，也应尽量避免食用柿子。因为柿子中含有鞣酸，与蛋白质结合时容易引起胃肠道的不适，严重时可能会引起胃内结石。□本报记者 张沼婢