南瓜是秋冬时节的一种应季食材，不仅有软糯香甜的好口感，可用来烹煮咸甜各异的餐食，也能给人体带来多种多样的营养补给。

由于自带甜味，南瓜常被拿来作为烹煮甜汤的天然调味剂。对此，西餐大厨小曹师傅介绍，在秋冬交替之时，用南瓜炖煮甜汤时，可以适当搭配姜片、蒜末等调味蔬菜，这样做不仅能增加一些辛辣感，也有助于缓解身体因寒气而产生的不适感，起到驱寒暖身之效。此外，想要给甜汤增加香味，小曹师傅建议，可以在煮汤时加点坚果或是香料，如瓜子、胡椒等，这些自带独特香气的配料，在为汤饮增加口感、提升风味的同时，还有促进消化、养护心脏、改善睡眠等益身食效。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图