肿瘤患者或多或少存在营养不良的情况，不少肿瘤患者手术后喜欢喝汤，这样做是否能够达到补充营养的目的呢？福医大附一院结直肠外科副主任医师、医学博士庄金福指出，汤里面的热卡和蛋白质的含量很低，单纯喝汤，很难达到营养支持的目的，甚至会出现低蛋白水肿的情况。

炖汤时，食材里的营养元素其实很难溶解在汤中。也就是说，无论是炖了几个小时的汤，其中的营养都非常有限，远远比不过食材本身。换句话说，一锅肉汤的精华，其实还是在肉里。比如最常见的瓦罐鸡汤，100克汤里的蛋白质含量约为1.3克。

庄金福指出，无论是米汤、鱼汤还是肉汤，它里面的热卡含量都是很低的。并且，营养成分氨基酸基本都在肉里，汤里的含量很低。肿瘤患者术后非常需要营养支持，并且很多肿瘤患者术后因为胃肠功能受损等因素，营养的消化和吸收功能也比一般人差，更需要合理的营养支持，从而获得身体修复需要的热卡和蛋白质。而汤里面的热卡和蛋白质含量很低，单纯喝汤，只是满足了口感，很难达到营养支持的目的。

肿瘤患者在手术后需要通过合理饮食来补充营养，以增强患者的体质，对术后恢复有促进作用。合理饮食的主要原则是清淡、低脂肪、高蛋白、高维生素。

低脂肪：肿瘤患者术后需要保持低脂肪、清淡饮食，术后初期可以进食稀小米粥等流食，根据恢复情况逐渐过渡到大米粥、小麦粥等半流食。注意少食多餐，避免过量摄入高脂肪食物，如肥肉等，以免增加胃肠道负担，使患者出现腹胀等消化不良症状。

高蛋白：肿瘤患者在术后需要及时补充蛋白质，促进伤口愈合，增加机体免疫力。蛋白质的摄入以动物蛋白以及大豆蛋白为主，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等。在饮食中还可以适量添加一些富含优质氨基酸的食物，如大豆、花生、核桃等。

高维生素：肿瘤患者在术后也需要补充维生素，一般以富含维生素的水果为主，如苹果、橙子、橘子等。维生素含量高的水果能够补充人体所需的微量元素，还可以帮助改善患者的食欲，促进消化和吸收。但需注意，肿瘤患者在术后不可过量补充维生素，要避免摄入维生素含量过高的水果，以免造成身体代谢负担，使患者出现腹泻等症状。

高纤维素：部分肿瘤患者在术后可能会出现便秘的情况，可以吃一些富含纤维素的食物，如香蕉、火龙果等，纤维素进入肠道后可以刺激胃肠道蠕动，帮助通便。

肿瘤患者在术后要注意调整饮食结构，注意营养均衡。当然，不同患者，手术后饮食结构上会有一定的差异，比如胃肠肿瘤手术的患者，一般建议术后两周内少吃青菜水果，以免对吻合口产生不良影响。 □本报记者 张沼婢