萝卜是无足轻重的，往往以配菜面目示人。有句谚语说：“缺了你这个萝卜，还整不出一桌菜？”这真有点打击人，恰似有些演员，演了一辈子的戏，硬是没有红过一回。好在还有句俗话叫：“萝卜青菜各有所爱。”在电影《捉妖记》里面，那个简直不要太可爱的胡巴，就是一个萌翻人间的“小萝卜头”。

白白胖胖，脆嫩多汁，是萝卜留给人的第一印象。形象不差，口感也不错，自然会有人问津。小时候，看见萝卜，不是想着怎么吃，而是想着怎么玩。硕大一个萝卜，一半埋在土里，一半长在地上，头上还顶着三五叶片，看着就有拔一拔的冲动。用手随便一拧一使劲，一整个萝卜就破土而出了。只是萝卜不像苹果和梨子，不到渴得嘴角起皮，大概率不会打萝卜的主意。然而，萝卜还真不可轻贱，李时珍就夸它是“蔬中之最有益者”。萝卜的吃法有很多，可切丝、切块、切条、切丁，也可炒着吃、炖着吃、煮着吃、腌着吃，完全凭个人喜好和当时心境。

萝卜可以清炒。将萝卜买回来，洗净，去皮，先切成片，再改刀切成丝，盛在盘里放置一旁。然后，简单准备点葱姜蒜，就可起锅放油，一展厨艺了。炒出来的萝卜丝清清爽爽，颜色正，口感好，脆里带着甜，甜里带着微微辛辣感，颇有养生大师的做派。

除了清炒，萝卜丝多用来煮鱼。等鱼煎好，煮至半熟，再倒入萝卜丝调味收汁。这样煮出来的鱼，一装一大盘，有荤有素，一举两得。如果吃不完，放在冰箱里冷藏，待下次吃的时候，就换了一种身份，叫鱼冻。冷却好的鱼冻，凝脂一般，弹牙爽口，轻轻用筷子颤颤挑上一块，哪怕只是几根细细的萝卜丝，一种莫名的鲜香就在口腔里化开，让五脏六腑瞬间舒适无比。这正是透心凉，心飞扬，鱼冻也疯狂，萝卜翻身把歌唱。

萝卜丝好吃，但切起来还是麻烦。刀工不好的，大多粗的粗，细的细，看上去像斧头砍的。要想刀起刀落丝丝分明，非得经常进厨房操练才行。如果丈母娘想考验女婿的厨艺，给他一个萝卜一把刀就行。倘若切成丝丝的，煮鱼给他吃；切成片片的，可以炖汤；切成块块的可以煨骨头。捂着手指头出来的，还吃什么吃，赶紧找几个创可贴先。

挑选白萝卜有讲究，别一不小心挑个空心萝卜，口感极差不说，还没什么营养价值，典型的中看不中用。还有种萝卜，名声也不好，就是绿皮红心的，虽然口感清脆，入口清甜，让人心生喜爱，却落个“花心大萝卜”的恶名。我就纳闷了，好端端一个萝卜，没招谁没惹谁，养眼又养胃，咋就姥姥不疼，舅舅不爱呢。赵丽蓉老师曾借一个讽刺小品，揶揄所谓的宫廷大萝卜为萝卜开会，其实萝卜们真该一起开个会，好好表达一下自己的合理诉求。

我是个无肉不欢的主儿，而且口味偏重。我知道，这样很不好，一点都不健康，但有了萝卜，就像见到了救命恩人。说也奇怪，丝瓜汤、粉丝汤、紫菜汤什么的，我向来不感兴趣，但萝卜汤可以一喝一大碗。这不，写着写着又饿了，明天早上一定再去吃碗牛杂面，里面放了一大块萝卜的那种。