进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，这个时候进补，能使食物更易转化成营养，滋养脏腑，增强抵抗力。但进补也是有讲究的，不能盲目胡吃海喝。老中医推荐冬笋老鸭汤。

你只要准备好老鸭半只(约400克) ，冬笋400克，姜片、葱末适量，盐1小匙，胡椒粉1小匙。

将老鸭洗净，剁成小块，冬笋去皮，切成块；锅内倒入热水，水开后，把鸭块放入焯10分钟左右，捞出待用。再起一锅沸水，把冬笋焯过后，再放到冷水里，捞出来沥干。将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右。最后，加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可。

冬笋老鸭汤具有滋阴补血的功效。适合口干舌燥、手足心热、腰膝酸软、失眠等阴虚患者。老鸭营养丰富，性偏凉，有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效；笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤滋补而不腻，适合体虚阴液不足者食用。

□融媒体记者 谢伟端/文 CFP/图

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