入冬后，人应少食生冷，多吃新鲜蔬菜以及一些富含维生素和易于消化的食物。进补也要因人而异，如果盲目进补或者长期大补、偏补，反而对人体不利。泉州市营养健康协会常务副会长杜三元为大家介绍几种适合冬季食用的蔬菜，既简单又养生。

□融媒体记者 张沼婢

白 菜

白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，是冬季最常见的蔬菜之一。中医认为，白菜微寒味甘，无毒，具有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效。

民间素有“冬日白菜美如笋”之说。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，还有更多的保健功效。

莲 藕

《神农本草经》记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”中医认为，藕性寒、味甘，入心、脾、胃经。生用，具有凉血、散瘀之功，能治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。

冬藕补人，冬天上市的莲藕营养十分丰富，对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是年老体虚者的理想营养品。

白萝卜

白萝卜中因含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“十月萝卜小人参”“萝卜熟，医生哭”等说法，可见萝卜在人们食谱中的地位还是很高的。

白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜中同样含有丰富的维生素C，可帮助机体增强免疫力。对于体质较为虚弱的孩子和老人来说，在这个季节很容易着凉感冒，这个时候吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。