冬天是一年之中体内阴气最重的时候，因此需要滋阴补阳，以增强人体御寒能力。羊肉是一种热量比较高的食物，具有暖中祛寒、温补气血的功用，常常被当作冬季进补的食物之一。冬天吃羊肉可以益气补虚、增强御寒能力。

一道黄芪党参炖羊肉，可准备羊腿肉500克，黄芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。将羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗。将羊肉放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上。黑枣洗净去核，与黄芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可。

党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者，服用党参有较好的效果。羊肉温补，黄芪有补气血、驱风寒、活血脉的作用。黄芪党参炖羊肉是适合畏寒者、体弱者的滋补品。（君琳/整理）