本报讯 （融媒体记者李菁 文/图）泉州人喝茶又玩出新花样。最近，中药奶茶悄然进入泉州饮品市场，带来茶饮新体验。在各大外卖平台上，“中药奶茶”一词也成为热搜词。

中药和奶茶，原本风马牛不相及的两样东西被凑到了一起。“它是在中医药理论指导下，将中药材与奶茶结合在一起，制作出的好喝又具有保健功能的饮品。”泉州市营养健康协会会长林海云介绍，去年夏天，随着中药酸梅汤火遍全国，短短几个月间，中药奶茶冲破了健康养生与美味饮料之间的矛盾，跟着“出圈”了。在2023年12月27日天猫健康发布的《2023健康年度词》中，“中药奶茶”上榜。数据显示，中药奶茶还带火枸杞、乌梅、决明子、桂圆、党参、茯苓等“煮茶搭子”。

在泉州，市民只要稍微留心，也能看到中药奶茶的身影。便利店里有瓶装的红枣枸杞水，中药房里能抓到“熬夜水”“女神气血茶”，饮品店里的茶饮加了阿胶、红枣、怀姜、人参，更有专门的中药奶茶店将四神汤和鲜奶组合在一起……经过调配后，中药奶茶的味道被接受，甚至让人觉得惊艳。销量也不错，有的店铺一个月能卖出近千份。

中药奶茶普遍受到好评的背后，是消费者养生意识的觉醒。“一边蹦迪，一边养生”的年轻人让中药拥有了更大的发挥空间，他们需要既能解馋，又能养生保健的饮品。其实，中药奶茶的崛起是有迹可循的。2017年，“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”这句话火遍全网，让枸杞这味药食同源的中药材的“国民度”又提升了，也为人们更快地接受中药奶茶打下了基础。据《Z世代营养消费趋势报告》显示，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，18—35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。《2022年全民中医健康指数研究报告》中提到，在不同养生方式中，“70后”—“90后”居民选择新中式养生的比例最高。既养生又创新的中药奶茶正好迎合了居民的新需求。

尝鲜过后，想让中药奶茶更健康地成长，还需要商家和消费者对它有更深的了解。从中药材的选择、方子的合理调配，到推出适合不同体质人群的产品，中药奶茶处处都有“学问”，用好这门学问才能保证它的美味与安全“双在线”。

（相关报道见第十八版）