在越来越多人开始注重养生的今天，阿胶是养生滋补品中较受欢迎的一种。

服用阿胶最简便的方法就是烊化法。将阿胶打粉，每次取3—5克放入杯中，加糖少量，用开水或煎好的药汁适量冲开、搅拌，水温适宜即可。还可以把打粉后的阿胶溶于牛奶中起到补血润肺的作用；溶于红枣汤，主治心脾两虚引起的失眠健忘；溶于粥中，可以改善女性气血不好、皮肤苍白、心慌气短、疲倦乏力等症状。

阿胶还可以炖服。把阿胶打成块状，然后把阿胶放在白瓷碗中，加少量黄酒没过阿胶块，上锅隔水蒸，蒸煮至阿胶软透即可，取出，用一勺加入粥或温水中服用。

阿胶也可以研粉后服用。用不锈钢或者陶瓷所制的研钵，将阿胶研磨成粗颗粒状，变成阿胶粗粉，然后根据需要进行配伍食用。

这几款常用的阿胶养生食疗食谱，您可以试试。

阿胶膏：将红枣、黑芝麻、核桃仁切碎，备用。将阿胶加酒与冰糖放锅内，以文火边煮边搅拌，直至完全溶解，再加入红枣、黑芝麻、核桃仁碎粒等搅拌均匀。把煮好的液体倒进预先抹油的盘子里，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。糕体变硬凝固后取出，切块食用。每天吃一块，吃剩的要放进冰箱冷藏。

阿胶粥：将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，沥干水分。取大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里。将小杯子放置在开水中直至阿胶溶解。将桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核。锅内加入桂圆、红枣，以及约2000毫升冷水，用中火煮至水分剩余三分之一。加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥。加入融化的阿胶搅匀即可。

阿胶枣：把麦芽糖和阿胶（几小粒即可）小火煮化后，加入黑枣和红枣，慢慢熬煮到枣软熟。煮一会儿，麦芽糖越来越黏稠时，就关火，不要等煮干。

（来源：《中国食品报》）