每逢佳节胖三斤，过年如何吃不胖？泉州市营养健康协会常务副会长杜三元，为大家推荐这份春节“防胖”指南。

控制肉的摄入量。肥肉本身几乎就是纯脂肪，每100克肥肉的热量能达到800多千卡。很多活动量少的人，每天热量总需要为1800—2000千卡，只要摄入200—300克肥肉就能满足，所以肉类摄入要控制。吃肉，宜吃纯瘦牛羊肉、瘦兔肉、鸡胸肉、鸭胸肉、鱼虾蟹贝类。这些肉脂肪含量都很低，只要是清淡加工的，基本可以放心吃。

少吃油，吃好油。烹调用油首选橄榄油、亚麻籽油、山茶油，还可选择双低菜籽油、大豆油、花生油等植物油。尽量采用凉拌、白灼、清蒸、煮、炖、急火快炒等用油少的烹调方法，少用油煎、油炸、红烧和爆炒的方法烹饪食物。尽量在家就餐，如果要外出就餐，首选少油、非油炸的健康食品，尽量做到食材新鲜，种类丰富，荤素搭配。

不喝饮料，尽量少喝酒。可乐的含糖量往往在10%左右，一瓶600毫升的可乐，里面就是60克左右的糖，还有些饮料含糖量能达到12%—15%。酒也有热量，尽量少喝。

先吃素菜，再吃肉菜。这是控制饮食行为疗法的一个基本原则：低热量密度的东西先吃，高热量密度的东西后吃，这样在食欲最旺盛的时候，先吃热量小体积大的东西，有助于在吃饱前少摄入热量。要控制高热量密度食物及饮料的摄入，富含脂肪的肉类、油炸食品、膨化食品、烘焙食品、糖果、奶酪、含糖饮料及油基调味酱（如沙拉酱）等，都要少吃。

聚餐七分饱。所有食物都吃七分饱，比如，你平时吃一个苹果，那么现在就留下1/4—1/3个苹果不吃，菜和其他食物也一样。

适当运动，别久坐。每天运动时间应大于1小时，并逐渐增加体育锻炼的强度、频率和持续时间。

□融媒体记者 张沼婢 通讯员 郑婉燕