春季与肝相应,如养生不当,容易伤肝伤脾。为此,上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队建议:春天肝气旺易伤脾,宜“少酸增甜”,多吃大枣、山药等甜食以养脾。该团队也推荐了几道适合此时节的药膳,大家可以学着做起来。
■冰糖炖梨
材料:梨1个,冰糖适量,水适量。
做法:将梨去皮,切成块状;锅中加入适量水,将切好的梨块放入锅中,依个人喜好加入适量冰糖;待锅中的水煮沸,转小火慢慢炖煮,炖至冰糖融化,梨变得软糯,汤汁变得有些黏稠即可。
用法:随时食用。
功效:春季天气逐渐变暖,人们容易口干舌燥、外感咳嗽,而梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。吃梨,对身体有很好的滋养作用,还可以预防感冒。以冰糖煮制,可以避免食物冰冷,有利于和胃降逆。
注意:咳嗽有痰者不宜;脾虚痰湿者慎用;忌与蟹肉同食,两者同食,会伤肠胃。
■鸭血菠菜汤
材料:鸭血1块,菠菜250克,盐、猪油、香油、葱适量。
做法:将鸭血切成小块,用滚水烫一烫捞出,可以去除腥味;菠菜洗净后放进滚水中,加少许盐,焯水1分钟,捞出并切成长段;锅中倒入适量清水烧开,放入鸭血、几滴猪油煮2分钟;放入菠菜、适量盐一同煮40秒;关火,滴几滴香油,撒上葱盛出。
用法:佐餐食用。
功效:鸭血性平,营养丰富,养肝血、治贫血,是保肝的最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。
注意:肝炎患者、肾结石患者、铁吸收不良者、患有甲状腺疾病和有荨麻疹、过敏体质的人不宜食用菠菜;脾胃虚寒、消化不良者不宜食用鸭血,以免影响调理效果。
■百合杏仁粥
材料:杏仁10克、鲜百合50克、粳米50克。
做法:粳米洗净,放入锅中加水煮沸;加入去皮杏仁,继续煮熟;最后加入洗净的鲜百合,一同煮成粥。
用法:随餐食用。
功效:百合具有补中益气、温肺止咳的功效,杏仁归肺经、脾经,具有祛痰、止咳、平喘的作用。二者共用润肺止咳,清心安神。适用于病后虚弱、干咳劳嗽。
注意:风寒咳嗽及脾胃虚弱者不宜食用。
(文字:谢伟端整理 图片:CFP)