材料：天麻20克、牛肉500克、土豆50克、料酒20毫升、姜10克、葱15克。

做法：把材料洗净，将天麻烘干打成细粉；牛肉洗净切成4厘米见方的小块；土豆洗净切成4厘米见方的小块；姜切片；葱切段。炒锅烧热，加入植物油烧六成热时，加入姜、葱爆香，下牛肉、土豆、盐、天麻粉、料酒，加水400毫升用文火煲45分钟即可。

泉州市营养健康协会会长林海云介绍，天麻味甘，性平，归肝经，可镇静、镇痛、抗惊厥，能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量，能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用，同时可以明目、显著增强记忆力，广为人知的效用就是“补脑”；牛肉可以补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；土豆和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、美容养颜、利水消肿。这道药膳强健脾胃，补益气血，荣养五脏六腑，可以消除神经衰弱的症状，使精神焕发、身体强健。

□融媒体记者 张君琳