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古代，有“清明”插柳于屋檐下的习俗，一是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏；二是为了预报天气，古谚有“柳条青，雨淋淋；柳条干，晴了天”的说法。也有将柳条制成柳圈，戴在头上的。后来，泉州各地除延续插柳习俗外，更多的是插随处可得的杜鹃花。
清·乾隆《泉州府志》记载：“清明：插杜鹃花。”
《安溪县志》记载清明风俗：“插柳于门。”
泉州清明节的当令食品，是“清明粿”和“润饼菜”，当为古时寒食节食俗遗风。
