一碗沙茶面的“小食光”，是许多茶乡人的想念。在安溪县西坪镇的百年老街，有一家开了28年的沙茶面店，让当地群众念想着过往时光。

猪腰、猪肝、鱿鱼、鲜虾……在该镇西华街峰味老号沙茶面店里，丰富的食材整整齐齐地摆在冰柜里，不大的店面食客络绎不绝。许多客人都和老板林清峰很熟络，林清峰一边熟练地捞面、烫食材，一边和老主顾拉几句家常。

“新鲜的食材，搭配秘制的沙茶酱，用心烹制每一碗面。”林清峰一边忙着为顾客煮面，一边分享28年来的“制胜秘诀”：口味独特的汤底，加上新鲜的食材。林清峰每天去市场采购食材，严格把关，保证每一碗面食材新鲜，就连面条也是他每天特意去采购的。

“附近乡镇的人，甚至是几十公里外的人也经常特意来品尝，高峰期一天可以卖上千碗。”林清峰话音刚落，店里的常客林先生又来品尝沙茶面了。“照老样子来一碗……”林先生给笔者展示手机上高达778次的支付记录。他说，这只是他使用这部手机支付以来光顾的次数，如果加上以前的，算下来估计有上千次了，“这里的沙茶面多年来一直是这个味道。”

峰味老号沙茶面不仅在当地广受欢迎，更是“外卖”送到全国各地。“有的是邮寄醋肉，有的是沙茶面，面、汤、料分开真空包装，加热一下就可以食用了。”林清峰说，得益于冷链物流的快速发展，现在可以快递到全国各地。

“自从吃过这里的沙茶面后，便念念不忘，下单后，一般隔天就能收到了。”在北京大学读书的小章尽管吃过的次数不是很多，但是也深深爱上这个味道，即使跨越千里也时不时点单叫快递送来，再尝尝“家乡的味道”。

“不能变，要把这个味道一代一代地传下去。”谈起小店的经营，林清峰表示，为了保持原汁原味，短期内采用慢而稳的发展方式，在经营好原有店面的基础上，利用微信朋友圈、小红书、抖音、微博等传播阵地，为峰味老号沙茶面带来更大的流量和知名度，为今后的扩大经营打好基础。

（黄梁山）