有的泉州人可能熟悉荞麦，而不知道苦荞麦，其实苦荞麦属于荞麦类的一种五谷杂粮。泉州山区特别是安溪、永春、德化有不少人家就种过苦荞麦。

20世纪50年代，我老家的乡亲每年除了种植稻谷、地瓜，还种豌豆、魔芋、荞麦、苦荞麦……

苦荞麦味道有点苦，但有清凉、解热、利耳目、助消化、宽肠健胃等作用，深受山区乡亲喜爱。

喝一碗苦荞麦糊，吃两三块苦荞麦糕，肠胃通泰，精神振作，比服药进补还管用。

苦荞麦耐旱，喜欢排水良好、含磷和钾较高的生土。最好挑选经过轮作的土地，首选如当年种植豆类、地瓜、马铃薯的园地或稻田，其次是种植玉米、小麦和蔬菜的田地。

乡亲种苦荞麦的方法可能与众不同，秋八月前后播种。坡地选择点播，先平畦垄后挖穴。老爸挖穴认真，直是直，横是横，田地选择条播，每畦挖三四条浅沟。老爸挖沟深浅如一，讲究平行。然后穴沟都浇下人粪尿，再均匀撒种，用家禽家畜粪覆盖，蒙上些许细土即可。

苦荞麦在农历二三月开花，那时节繁花似锦，芳香扑鼻，蜂飞蝶舞，“嗡嗡嗡”声音不绝于耳，热闹了近半个月方才停歇。

农历八九月，苦荞麦成熟了，用镰刀整株割下来，挑回家后打下果实。茎叶通通扔进猪舍牛棚，猪牛又吃又踩，三五天后成了肥料。苦荞麦果实晒两三天，就放进木桶或陶缸里储存起来。

岁时仪节，家家户户准备佳肴，都少不了一碗苦荞麦糕（或荞麦糕）。各家预先磨苦荞麦粉。那时，我正好读初中，精力充沛，磨起苦荞麦粉来速度飞快，嘴里念着：“层层石头不见山,短短路程走不完,雷声隆隆不见雨,大雪飘飘而不寒。”大家心中有数，笑着说：“这说的不正是石磨磨粉。”说说笑笑，忙里偷闲，也觉得趣味盎然。

有了苦荞麦粉，开始做苦荞麦糕。老妈取两斤左右的苦荞麦粉，加入适量的冷水，倒进专用的大碗中，再加入赤砂糖，打入一两个鸡蛋搅拌。然后放入大锅中蒸（如今用微波炉等），几分钟后大功告成。蒸好的苦荞麦糕像赤砂糖一样呈红褐色，如果加白糖则呈灰白色。

老妈蒸的苦荞麦糕酥松甜蜜，让人禁不住垂涎三尺。我还感觉冷的苦荞麦糕比热的更好吃，非常适宜摆放在宴席中当冷盘，也可以放在茶店里当点心。

如今农村田地里常见水稻、蔬菜等，而魔芋、豌豆、苦荞麦之类难得一见。最近几位老人偶尔谈起苦荞麦糕，我忽然咽口水，大家见状都笑了。

老伴网购了两斤苦荞麦糕，我马上拈了两块吃起来，第一块还马马虎虎吃完，第二块才咬了一口就不想吃了。我对老伴说：“对不起，感觉这些糕缺少妈妈的古早味！”