中药是否煎煮得当，直接关系到临床治疗的效果。在煎药时，搅拌的目的是使药材的有效成分尽量煎煮出来。

传统煎煮中药方式中的搅拌，一是在煎煮前浸泡药材半个小时，搅拌则是在浸泡15分钟时翻动药材，以便药材浸泡完全，有效成分煎出率高；二是在煎煮时，为防止药液溢出而少次搅拌。

不过，在煎药过程中是否要搅拌，要根据实际情况而定，有些药材煎煮时是不宜搅拌的。

辛散解表或芳香化湿等方药，其方中组成主要是一些含有挥发油的芳香性药材（如薄荷、藿香、紫苏叶等），宜武火急煎，一般不宜久煎，如果频繁揭盖搅拌，其有效成分挥发油会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。一些补益类药物（如人参、鹿茸、西洋参等），需要用文火久熬使其有效成分充分煎出，应盖上盖子煎煮，不宜搅拌，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气丢失。

质轻、体积大、用量大的药材，如白花蛇舌草、夏枯草、淫羊藿等，以及一些不易溶解的药材在煎煮时可搅拌，保证药材均匀受热，使有效成分完全溶解，同时也可防止药液溢出。

搅拌时要注意以下几点：

首先，应避免采用铁、铝、塑料器具等搅拌，以免发生化学反应或产生沉淀、降低溶解度等现象，影响疗效或产生副作用。

其次，翻动时应到达锅底，仅在药物的浅层搅拌是达不到效果的，搅拌后应立即盖上盖子。（来源：家庭医生报）