炎炎夏日，湿热环境为细菌的生长繁殖提供了有利条件，人们为了防止食物腐败变质，经常将食物放进冰箱保存，殊不知，有些细菌压根不怕冷。福建疾控提醒，在夏日乐享冰爽的同时，一定要警惕单增李斯特菌，尤其是孕妇与老人更要小心。

单增李斯特菌广泛分布于环境与多种食品中，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证明是该菌的污染源；这种细菌抗逆性强，在4℃的冰箱中仍可生长繁殖，-20℃下也能存活1年，被称为“冰箱杀手”，是污染冷藏食品的主要病原菌之一；加热至60℃—70℃，5—20分钟可灭活该菌，70%的酒精处理5分钟亦可灭活该菌。

容易被单增李斯特菌污染的高危食品主要为即食食品，包括冷冻饮品、生食蔬菜、熟肉制品、生食水产品等，如香肠、香瓜、冷冻蔬菜、金针菇、冰激凌、寿司、牛排、冷熏三文鱼、三明治等。免疫力低下的人群，比如老年人、孕妇、新生儿、免疫缺陷病患者等，是单增李斯特菌的重点攻击对象。

常见临床症状包括腹泻、腹痛，少数伴有发热等。孕妇感染后孕妇本人初期出现轻微类似流感症状，后期可发展为败血症、脑膜炎、脑脊髓炎、自然流产、早产、死产等。

单增李斯特菌虽然很耐寒，却不耐热，预防单增李斯特菌的感染其实很简单，我们只要遵循食品安全五要点就可有效预防感染，即保持清洁，生熟分开，使用安全的水和食物原料，在安全的温度下保存食物，冷藏食物热透后食用。

最后提醒大家，当出现不明原因的发热、腹泻，或者呕吐严重时，一定要及时到医院就诊，尤其是孕妇、儿童和老人，应积极配合医生进行相关检查，以免延误病情。□融媒体记者 张沼婢 通讯员 刘雪杰