小满过后，雨水多，天气闷热潮湿，中医认为，小满后的饮食可以选择一些健脾化湿的食物。

●白鲫鱼滚荷包蛋

材料：白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，洒入少许清水，铲起；鸡蛋煎成荷包蛋，铲起；起油锅爆香姜片，加入清水1250毫升，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

作用：祛湿开胃。

●芹菜拌豆腐

材料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油各少许。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌加入食盐、味精、香油拌匀即可。

作用：平肝清热，利湿解毒。

●青椒炒鸭肉

材料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法：鸭脯肉切成薄片，用清水洗净后沥干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀，与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。将油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺，沥油。锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

作用：温中健脾，利水消肿。

●冬瓜草鱼煲

材料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾，洗净待用。先用油将草鱼煎至金黄色，取砂锅一个，放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入砂锅，先武火烧开，再改用文火炖2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

作用：平肝祛风，利湿除热。

●荸荠冰糖藕羹

材料：荸荠200克，藕50克，冰糖适量。

做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。砂锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟，加入冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

作用：清热利湿，健脾开胃。

（来源/中国中医药报 张君琳/整理）