本报讯 （融媒体记者苏凯芳 通讯员刘晓真 文/图）众所周知，血液都是红色的，但近日德化一男子在医院检查治疗时，竟然被抽出了2500毫升的“牛奶血”。这到底是怎么一回事呢？

据悉，今年40岁的夏先生，爱吃宵夜，经常是烧烤配啤酒，身体肥胖不已。近日，他突然出现上腹疼痛，持久而剧烈，难以忍受，还伴有剧烈呕吐、腹胀、大便不通等症状，于是赶忙到医院就诊。经抽血检查，医生发现，夏先生身上抽出的全是乳白色的“牛奶血”，他被诊断为高甘油三酯血症性急性胰腺炎。

什么是“牛奶血”？德化县医院重症医学科主任林江川介绍，在人体血液中，存在着各种脂蛋白，其中有一种外源性脂蛋白乳糜微粒，主要来源于食物脂肪中，其含有大量的甘油三酯。如果甘油三酯在血液中的浓度超过11.3毫摩尔/升，血浆就会呈现出乳白色，也叫乳糜血。平时饮食油腻的人，容易出现乳糜血。

据悉，要控制胰腺炎发作，需快速清除血脂。医院方面立即对夏先生予以对症治疗，通过血浆置换，医生从夏先生体内足足置换出2500毫升“牛奶血”。经过10天的治疗，夏先生才得以康复。

现在已经入夏，小龙虾、啤酒、烧烤、可乐、串串成为很多市民夜宵的首选，暴饮暴食加熬夜，也会让很多人吃不消。对此，林江川提醒：随着人们生活饮食习惯的改变，高脂血症已超过酒精，成为急性胰腺炎的第二大病因。急性胰腺炎病情凶险、病死率高，需要及时救治，那该如何预防胰腺炎？他建议，要做好饮食调控，减少高脂、高胆固醇食物的摄入，避免暴饮暴食和长时间禁食，保持良好的饮食习惯。控制酒精摄入，限制饮酒量，避免长期过量饮酒。此外，要定期进行体检，特别是有胰腺炎家族史或其他高危因素的人，以及有胰腺炎症状的患者，及时发现问题并进行干预治疗。