上火主要指各种原因引起的人体阴阳失衡，内火旺盛，以红、肿、热、痛、烦等为主要表现。相应于五脏六腑来说，主要有心火、肺火、胃火、肝火、肾火等。不同部位，表现的上火症状不相同，不同部位的“火”，有不同的“降火”食疗方。

心火主要是因为情绪受到影响，多表现为心烦、失眠、口腔溃疡、小便短赤、舌尖红肿等。可饮用莲子百合冰糖水。取20克百合、20克莲子、10颗红枣、适量冰糖备用。干百合用清水浸泡3小时左右，至完全泡发，然后将莲子、红枣和泡发好的百合一并倒入锅中，加适量清水，烧开后继续煮5分钟左右，自然晾凉后加入冰糖即可饮用。莲子百合冰糖水可清心安神，滋养心神。

肺火实热多因感受燥邪，主要表现为干咳少痰、口燥咽干等。可饮用枇杷雪梨冰糖水。准备1颗雪梨、3颗枇杷、适量冰糖、5颗枸杞。雪梨去皮切滚刀块，枇杷去皮去核放入锅中，加入适量冰糖，加水煮开，然后小火熬煮半个小时，晾凉后饮用。枇杷雪梨冰糖水可润肺生津，止咳。

胃火主要是胃热，因嗜酒、饮食辛辣、食用热性过重食物后，积于胃中日久形成胃火。主要表现为牙龈肿痛、口臭、便秘、牙疼、胃部灼热、烧心、反酸等症状。可食用绿豆冰糖粥。准备10克绿豆、冰糖适量。绿豆用清水洗净，放入锅中，加清水煮沸，然后小火煮40分钟左右，至绿豆酥烂时，加冰糖适量，搅匀，放凉后服用。绿豆冰糖粥可以清热降暑，清胃火。

肝火旺盛主要由于生活不规律、熬夜、心情抑郁导致肝疏泄功能受损，肝气不能上气停滞于中焦，气不能上行，久而化为肝火，主要表现为视物模糊、眼部分泌物多、眼红、眼干、耳鸣等。可以来一杯桑叶菊花枸杞茶。准备10克桑叶、5克菊花、10克枸杞、适量蜂蜜。将桑叶、菊花、枸杞洗净备用，锅内加500毫升水，煮沸后加入桑叶、菊花、枸杞子，煮2分钟即可，滤去药渣，取汁，加入适量蜂蜜搅拌均匀后饮用，可清肝火，疏风养阴，平肝明目。

肾一般都是因虚而导致火旺，主要表现为头晕目眩、牙龈肿痛、腰膝酸软等。可制作小黑豆煮水代茶饮。将10克小黑豆洗净后放入锅内，加水800毫升，大火煮沸后再小火煮30至60分钟，取黑豆水于全天饮用。可滋肾阴，降肾上虚火。

（来源：中国中医药报 张君琳/整理 CFP/图）