豆类家族种类繁多，大部分人只知豆类是生活中优质蛋白质的重要来源，却不知它们还具有重要的药用价值。从中医角度看，豆类多性平、有化湿补脾之功，对脾胃虚弱的人尤其适合，但根据种类不同，其作用也有所区别。

赤小豆。赤小豆性平、味甘酸，归心、小肠经，能利水消肿、解毒排脓，主要用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、肠痈腹痛，外用还可治疗痈肿疮毒。

绿豆。绿豆味甘、性凉，有清热解毒、消暑利尿的作用。现代研究发现绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁等；还含有生物碱、豆固醇以及大量膳食纤维等营养物质。临床可用于治疗暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等。

黑豆。中医认为，黑豆性平、味甘，归脾经、肾经，能益精明目、养血祛风、利水、解毒。《本草纲目》这样记载黑豆的功效：入肾功多，故能治水消胀下气，制风热而活血解毒。

豌豆。豌豆味甘、性平，归脾、胃经，有和中下气、利小便、解疮毒的作用，可治霍乱转筋、脚气、痈肿。夏季湿气渐增，脾喜燥恶湿，最易受湿气影响，出现纳差、食后腹胀、人懒乏力等症，此时适当吃些豌豆，有养脾化湿的作用。

我们还可将豆类与不同食材搭配制作豆类药膳。

乌梅三豆饮可消暑生津利水。准备10克乌梅、30克白糖、30克绿豆、30克赤小豆、30克黑豆、适量冰糖。将赤小豆、黑豆、绿豆淘洗干净，与乌梅同放入砂锅中，加适量清水，大火烧开，转小火煮至软烂，放入冰糖煮化即可。

豌豆肉末可健脾益气。准备豌豆50克，猪肉、胡萝卜丁各100克，十三香、老抽、盐、姜末、蒜末、淀粉各适量。猪肉剁成肉末，加入十三香、老抽搅拌均匀腌制5分钟。起锅热油，爆香姜末蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒均匀，然后倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，加入适量盐，然后倒入半碗水。汤汁收至少许时倒入水淀粉，翻炒均匀即可。

（来源：中国中医药报 张君琳/整理）