材料：250克糖水橘子，250克糖水莲子，25克青梅，50克红枣，白糖、白醋、桂花少许。

制作方法：将青梅切丁，红枣洗净去核，置小碗中蒸熟。糖水橘子、莲子倒入锅中，加入青梅、红枣、白糖、白醋、桂花、清水，煮开即成。

此羹具有清热利湿、和胃降气、清热生津的作用。用于饮酒酒醉之嗳气呕逆、吞酸嘈杂、不思饮食、燥热烦渴等。

本方所治之证为饮酒过度、湿热积聚、胃气上逆所致，治宜清热利湿、和胃降气，清热生津。方中橘子行气调中，燥湿化痰；莲子、红枣健脾益气祛湿；桂花香味浓烈，有行气散郁的作用；青梅、白糖、白醋生津止渴，民间常用来解酒。此羹甜酸可口，清香怡人，能清湿热、解酒毒、降胃气，是解酒和胃之良方。

（来源：《滋补保健药膳食谱》 张君琳整理）