一座城市的烟火气、人情味、市井百态，不只在白天，更在灯火辉煌的夜晚。夜间消费和经济的繁荣程度，一定程度上也体现着一座城市的个性气质和居民幸福度。
随着天气进入“高温模式”，跟随气温一起飙升的，还有人们对夜间经济的热情。作为烟火之城，泉州各地夜市繁荣发达、各具特色，美食与文化、娱乐、体育等紧密结合，成为夜间最热门的消费场景，点亮市民“夜生活”，兴旺城市“新夜态”。记者随访部分县市区，为您呈现人间烟火满泉州。
□融媒体记者 黄耿煌 庄丽祥 通讯员 许冬福 李莹 傅荣毅 文/图（除署名外）
鲤城
月光把美食照亮 城里城外慰人心
说到夜市，古城里的西街、中山路全国闻名，“7×24小时”迎接海内外游客。而单论夜间经济体，开元街道的极光营地、鲤中街道的大尾夜市、海滨街道的印象市集、临江街道的城南庙会、江南街道的王宫夜市、金龙街道的高山夜市、常泰街道的高科夜市等7个夜间经济体丰富着市民的“夜生活”，催生消费新“夜”态。
夜幕降临，巨龙花灯高高亮起，笋江桥南侧、新天城市广场对面，金龙街道的高山夜市160多个摊位整齐排开，烧烤、炒粉、芋泥冰、鸡蛋仔、冰汤圆、提拉米苏……各类夜宵美食汇聚，现场人潮涌动，摊主们的吆喝声与食客的谈笑声交织，融汇成夜间的热闹景象。占地约3000平方米的高山夜市于2022年7月开市，高山社区今年又投入30多万元完成第四期改造，招引新入驻摊位40多个，夜市品类丰富、重复率低，常吃常新，美食与手作体验结合，夜市更有趣、有料。如今，高山夜市夜均客流量稳定在3000多人次，夜均营业额约10万元。最高峰时客流量达5000人次，夜营业额达20万元。
古城里巷陌间，崇福路的东亚文化之窗内的极光营地成了市民夏夜的休闲好选择。1600平方米的营地里，4个星空屋、3个大帐篷、50个桌位罗列排开，约上三两好友坐于帐边、听着悠扬歌声，烧烤、小酌、聊天，露营在城市别有一番情趣。为了减少对周边居民的影响，营地还配置烟雾净化系统、定时调整音乐音量，让“夜经济”与夜休息和谐相融。
丰泽 “这YOUNG的丰泽、这YOUNG的夜”
夜经济，在丰泽被作为新的城市品牌来打造。除了红火多年的领SHOW天地外，丰泽还有浦西央街、东海泰禾蟳风、云鹿鹿屿、客运中心站、蟳埔有花、东区野滩、东海有风开张迎客，持续重点打造，让市民游客来趟城市烟火之旅，感受天南地北的美食，趣见琳琅满目的手作，尽享节日的欢乐、品尝生活的味道。
夜色迷人、面朝大海、美食相伴，丰泽夜市有条滨海浪漫线，从田安大桥浦西央街起到蟳埔村枪城公园这段海岸线，有浦西央街、东海泰禾、蟳埔有花、东区野滩四大夜市，均可共邀大海赏美食。
紧临浦西万达广场的浦西央街从江滨路一直延续到草埕花园，霓虹闪烁氛围拉满，上百家摊铺让人犯了选择困难症。
在东海泰禾，人们从四面八方赶来，体验摩天轮下的蟳风夜市。烤鱿鱼、炸鸡排、珍珠奶茶……近百家各类小吃摊位好吃不贵。夜市的尽头，是一片宁静的海，成了拍照打卡胜地。
渔人码头的蟳埔有花夜市里，游蟳埔、戴簪花、“美自己”的年轻游客们，被夜市吸引，烟火市集40多个美食摊位，驻场乐队琴声悠扬，匠心设计的手工艺、争奇斗艳的花艺术装置让人流连忘返。
丰海路外临江处，一处突出的区域成了东区野滩夜市的领地。46个摊位，冷饮、咖啡烧烤、铁板串、关东煮、调酒、渣啤等干净简单的餐饮成为其独特的调性，这里还将以汽车后备箱市集为主打业态。2023年下半年开张以来，这里已成网红打卡点，成为年轻人时尚休闲聚集地。
作为中央商务区夜间人气、烟火气的代表，东海有风夜市达4万平方米，40多个流动摊位、22家日常经营店铺，提供轻食慢吧、烧烤精酿等特色餐饮，品着美食，还可以畅玩白领部落、共享唱吧、露天影院。跟其他夜市最为不同的是，有风夜市配套了体育运动、儿童乐园多个业态，互相带动，集餐饮、休闲、娱乐、运动、亲子互动等多重功能为一体，可以满足市民群众多样化需求。
洛江 印尼街上品侨味 商业街区夜消费
说到洛江区的夜市，双阳街道印尼街夜市不可不谈，这是一个东南亚风格浓郁的夜市。
落日西倾，晚风徐徐，印尼街夜市人流涌动，老挝冰咖啡、越南烤鸡、泰式奶茶，一溜儿的东南亚美食与长沙臭豆腐、新疆羊肉串、泉州姜母鸭四果汤等国内各地、泉州本地美食共同诱惑着市民的味蕾，沿街布置着各色东南亚风情元素装饰，霓虹灯牌上讲述着农场归侨故事和美食印记……人流、美食、文化共同交织形成了一幅最具人间烟火气的夜宴图。
今年以来，双阳街道投入200余万元对印尼街夜市进行氛围、设施、业态等方面的改造提升，依托“侨文化”打造了集地道美食、文创产品、潮流服饰为一体的东南亚风格夜市，塑造“侨遇·双阳”市集品牌。
除了打造万安海丝特色商业街区、双阳夜市文旅街区两条特色商业街区外，洛江统筹推进河市工贸一条街、马甲仰恩大学学生街、罗溪白银街等各具特色的商业街区建设，搭建消费平台、营造消费空间、丰富消费形式，让夜晚“亮”起来，夜间消费“火”起来。
石狮 商品市场夜变身 美食飘香登央视
金相街、八卦街、后花新村、步行街……石狮夜市繁多，并多次被央视关注报道。
位于灵秀镇金相路与八七路交界处的金相夜市，是石狮最老牌且最热闹的夜市之一。2020年7月晚间交通管制以来，这里就成为一个步行夜市，全长约800米的夜市被划分为小吃、大排档及服装百货三个区域。一到傍晚6时，车辆禁入，摊位林立，脆皮五花肉、葱香大肠、火爆大鱿鱼、烤苕皮，面线糊、拳头母、石花膏、芋圆，外地美食与本地味道让人应接不暇。金相路沿线还有宇航员雕塑、月亮雕塑等小品，为夜市增添“打卡点”。
作为石狮起源地和小商品市场发源地，凤里街道有三个知名夜市。300米的八卦街里，沿街的南洋风格建筑与红砖古厝承载着侨亲的乡愁，入夜这里则充满了“家乡的味道”。夜市有100多个摊位，不仅有芋圆、马脚桥肉粽等石狮本地的老字号小吃，还有芒果糯米饭、烤棉花糖冰激凌、墨西哥薄饼、塔可、鸡蛋仔、麻薯烤榴莲、钵仔糕等网红美食。后备厢市集的灯饰与骑楼建筑夜景，交相辉映，十分“出片”。
除了八卦街夜市，凤里街道还有后花夜市和星星夜市。两次登上央视的后花夜市是石狮较早发育成形的规模性夜市之一，这里主打亲民实惠，高性价比，设置有集中摊位70多个，沿着街边行走，重庆麻辣烫、荆州锅盔、秀山烤生蚝……令人唇齿留香的特色小吃和时尚新潮的服装、琳琅满目的小商品让人流连忘返。此外，石狮还有步行街夜市、锦江外线、外高外线、红塔湾大排档等人气十足的夜市。
晋江 夜市绵延1公里 单日流量破万人
晋江的夜市里，青阳街道江声路与金光路交会处的阳光夜市最为有名，经营范围约一公里，号称福建省内最大的夜市，也是泉州最火的夜市，单日人流量破万。这里汇聚了超过300家各种各样的美食摊贩，从闽南到福建乃至全国的特色美食在这里都可品尝到，几乎每个来到这里的人，都会遗憾自己的胃太小了。夜市最抢眼的，当数各色海鲜，一锅锅炒得非常漂亮的虾、蟹、鲍鱼、螺等一字排开，色香味俱全，十分诱人。
在晋江市区凤凰城小区边，入夜后，炸鸡、烤生蚝、串串香、福鼎肉片、重庆麻辣烫……各种地方风味小吃摊点一字排开，食客慕名结伴而来。在这条长约500米的小街聚集着30多家摊贩，各色风味小吃美味且亲民，俨然成了周边居民的“深夜食堂”。
晋江还有陈埭乌边港大桥夜市、池店龙池路夜市、罗山中南大厦广场夜市、晋江经济开发区欣鑫路夜市、晋江侨晖路豪新食品市场、东石伞都大道新港中桥夜市、陈村社区高阳路与晓鸣路交界处宝龙夜市等众多夜市，人气十分旺。
南安 西溪江畔享“成功” 乡镇天地夜微醺
今年5月1日，作为南安市夜经济新地标，位于南安市区西溪江畔滨江景观路的成功夜市正式开张。夜幕降临，集装箱摊位、摊位小屋、快拆摊位、后备箱市集，70个各种类型的摊位涌上景观路，人们穿行其间，点一份美食，沿岸而坐，听着夜队的演唱，享受西溪的凉风与美景。
美食与文娱紧密相关，南安文体旅集团因地制宜注入文化主题，构建出文化艺术、特色美食、邻里空间、夜色经济、文创空间等新型消费场景，使成功夜市成为涵盖滨江醉美打卡点、后备箱休闲市集、综合美食市集、潮趣文创市集为一体的城市夜经济聚集地，并通过父亲节“616炫父活动”、毕业季欢畅尽享折扣等节庆活动推高人气。
除了成功夜市，南安市区还有元老级的长安街夜市和美林壹号地夜市。市中心核心地段，长安街里烟火荟萃，各式美食琳琅满目，街道两侧的超市、电影院、KTV、奶茶店、服装店更可让你边吃边逛边玩。美林世界城旁的壹号地夜市呈现着自然形成的夜市原生态。
在广阔的乡镇，夜市各具特色。南安霞美将零散分布的摊位聚拢到新能源汽车产业园星城广场，划行归市，成为这个工贸重镇5万多名流动人口的夜间好去处。再过不久还将升级为微醺夜市，化身小餐饮集聚区、文旅休闲街区、汽车文化主题街区，2000平方米、102个摊位，夜市、早市延伸美食链条。南安石井的院前邻里夜市从2022年开市以来，每天人群熙攘，天南海北的美食抚慰着芯谷园区来自五湖四海的人们。在水头，金明石材城、瑞丰全奢城、中闽石材城等大板市场纷纷加入夜市行列，利用自身场地、自主管理，丰富了石材人传统的夜生活。