材料：西瓜1个，芦根50克，白茅根50克、雪梨50克，荸荠50克，鲜荔枝50克，山楂糕条50克，糖莲子50克，罐头银耳100克，石斛25克，竹茹25克，冰糖适量。

将芦根、白茅根、石斛、竹茹洗净，加水煎取药汁250毫升。西瓜洗净，切作盅，挖出瓜瓤。雪梨切成小片，荸荠与山楂糕条切成丁，荔枝去核切成小块，莲子对剖成瓣。锅中倒入药汁、加入冰糖，用小火化开，放入雪梨、荸荠、荔枝、莲子煮开，再加入山楂丁即可起锅。瓜瓤去籽，与果料药汁汤羹、银耳一并装人西瓜盅内，加盖放冰箱冷藏1至2小时后，分次食用。

本方所主之证乃暑热邪气引起肺、胃、心经热甚所致，治宜解暑热、清肺胃、降心火。西瓜汁多甘寒爽口，长于清心除烦、生津止渴，又能利小便而导热外出。二根即芦根、白茅根，前者清解肺胃邪热、生津止渴除烦，后者凉血利尿、导热下行；梨和荸荠清热生津，止渴除烦，化止咳；荔枝益心肝，止烦渴；山楂膏生津，开胃消滞；莲子清心除烦，健脾益胃；银耳滋阴润肺，益胃生津；白糖润肺清心，生津止渴；竹茹清热除烦，化痰止呕；石斛养阴清热，益胃生津。诸味合用，具有清热解暑、生津止渴、益胃润肺、除烦开胃的作用。既为暑热病发热、烦渴、咳嗽、呕逆等症的治疗药膳，又为夏季解暑防病之美味佳肴。

本膳性质偏凉，适用于暑热伤津，脾胃不和证。脾胃虚寒，素体阳虚，寒湿偏盛者禁用。

（来源：《中国食疗学·养生食疗菜谱》 张君琳/整理）