永春白粬已有300多年的历史，状似银元，又称“白银”，因作为盛夏的消暑佳品而远近闻名。白粬做工考究，在风干和烘晒阶段前，还有10道工序，全部过程除磨浆外都是手工制作。盛夏酷暑，一碗冰冰凉凉的白粬成为解暑消夏的舌尖好物，甜咸随意、入口爽滑、清凉解渴。逢年过节，海外归来的侨亲都会买上数十斤带到他乡，慢慢品味。图为村民正在晾晒制作好的永春白粬。（陈志鹏 颜彩虹 摄）