在众多泉州传统小吃中，最让我难忘的是四果汤。对闽南人来说，没有四果汤的夏天是不完整的。盛夏时节，无论是街头的小摊子，或是转角的老字号店铺，只要有售卖四果汤，就有排队购买的人。

四果汤并不是汤，也不是水果饮料，它是几种食材混搭制成的甜汤，其中石花膏和烧仙草是必不可少的配料，还可以随意搭配自己喜欢的各种食材，比如哈密瓜、西瓜、芒果等时令水果，芋圆、红豆、绿豆等也是常见的四果汤配料。这些食材不仅为四果汤增添了丰富的口感和滋味，在我看来，也象征着闽南文化的多样化与包容性。

说到四果汤，就不得不提我喜爱的石花膏。听家里长辈说过，泉州地区制作传统石花膏的主要原料是石花菜，它是一种生在闽南周边海域的可食海藻。石花膏的制作工艺比较烦琐，需要先将石花菜洗干净，再用文火慢慢熬煮。用汤勺反复搅拌，直至煮石花菜的水变得黏稠，之后滤掉杂质得到的浆液，需要经过充分冷却，才能凝固成透明且富有弹性的石花膏。

除了石花膏，烧仙草也是我吃四果汤时的必选搭配。正如俗语有言：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”在我心中，烧仙草可以算得上是四果冰的“灵魂”，尤其是用传统方式制作的烧仙草，因为用了仙草来熬煮制成，吃起来不仅爽口，滋味更是别具一格。

如果想让四果汤的口味变得丰富，我有时会往汤里添加同样具有闽南风味的阿达子、芋泥和芋圆，再浇上少许蜂蜜调味，同时撒入一些碎冰，搅拌后舀一口吃，满口甜香，口感颇有层次。这样一碗四果汤下肚，困扰五脏六腑多时的闷热感，也会被一扫而空。

一到盛夏时节，我家里附近的四果汤小店总是门庭若市，外卖单子更是接连不断。我有次好奇地问店主：“阿姨，现在市面上有那么多种饮品，你为什么只选择卖四果汤呢？”店主听了我的问题，想了想才笑着回答说：“四果汤我从小吃到大，比起新式的饮品，很多本地人都像我一样，习惯了这个‘老味道’。况且四果汤可以根据个人喜好挑选配料，搭配的都是当季或者传统的食物，吃起来味道好，也健康，还带着浓浓的‘古早味’，这也是我儿时的味道。”

看来，这碗四果汤，不仅是当下年青一代钟爱的消暑佳品，也是不少老一辈人难忘的童年味道。四果汤在夏日里给一代又一代人带来了快乐，以甜蜜的滋味抚慰着人们被热气折腾的味蕾，也让人们能够带着愉悦的心情，去度过一个又一个的漫长夏日。

（作者系晋江市华侨中学初二年学生）