桃子肉质甜美，含有人体所需的多种营养素，有“天下第一果”的美誉。

桃子性温，外形似心，入心补血，气味清香，芳香补脾，吃桃子可以养心血。桃子的含水量在85%以上，并含有丰富的有机酸以及可溶性膳食纤维果胶，这几种成分在促进肠道蠕动、缓解便秘的同时，还能帮助改善常见的食欲不振、缺水等问题。桃子还是典型的高钾低钠食物，对降低血压、保护心脑血管有很好的效果，适合高血压人群和低钾血症人群食用。

防治虚劳咳喘时，可用鲜桃3个（去皮），冰糖30克，隔水炖烂后去核，喝汤食桃，每日1次。

防治年老体虚、气血不足、乏力眩晕时，可用鲜桃2000克，洗净去皮核，切块，加白糖500克，混匀，晒去水分后食用，每次30克，每日2次到3次。

吃桃对女性来说不仅可以美容养颜，更有预防疾病的作用。桃子的果肉中富含蛋白质、脂肪、维生素以及大量水分，煮过的桃子可以起到养阴生津、补气润肺的作用。

桃子养人，生吃通便，熟吃养血。通常我们都习惯生吃桃子，但其实桃子不仅能生吃，煮熟了吃更适合中老年人，还能做成桃子酱，长久保存。吃桃子之前，可以用一小撮盐，快速去掉桃毛。桃子洗净去皮，切成小块或者片，撒一点盐吃，盐可以把桃子的香气带出来，使桃肉更加可口，而且非常适合牙口不好的中老年人。

冰糖煮桃。准备鲜桃800克、冰糖150克、水3500毫升。锅内烧水，将桃子洗净，去核去皮，切成小块，水开后放冰糖和桃块，大火煮开。盖上盖子，小火煮20分钟即可。

百合银耳鲜桃羹。桃子3个，银耳4到5朵，干百合一小把，枸杞15到20粒。银耳和百合用水泡发，银耳撕成小朵，把泡好的银耳和百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煮一个小时左右。鲜桃洗净去皮切小块，放入银耳汤中继续煮半个小时，最后放入枸杞继续煮5分钟即可。

（来源：中国中药杂志，张君琳整理）