本报讯 （融媒体记者陈云青 通讯员颜晓帆）为全面落实超常规推进做好中小学校园食品安全突出问题整治工作，近日，晋江市市场监督管理局与晋江市教育局充分利用学校暑假的“窗口期”，通过现场指导、督促整改，推进学校食堂、校外供餐单位升级改造，全面提升食堂“硬基础”和“软实力”，为秋季开学校园食品安全工作打下扎实基础。

据悉，相关部门采取联合检查模式，对学校食堂流程布局不合理，功能区分不规范，基础设施设备不完善、损坏、陈旧老化、不能满足实际需要等突出问题进行全面排查，对87家复建和提升改造的学校食堂建立台账，做到任务清楚、内容明确。

对于复建和提升改造食堂，尤其是工程量较大的复建食堂的学校，监管部门在改建初期就靠前指导，避免后期因布局调整耽误工期，实现事半功倍。同时，监管部门还对食堂“三防”、餐饮具清洗消毒间、人员动线等环节改造进行精准指导。从下水管的孔径、各功能间面积的分配、出入门位置选择等细处着眼，抓好关键点，确保食品加工操作流程科学规范，达到“硬件设施标准化，操作流程规范化”要求，全力消除校园食品安全风险。在提升改造硬件的同时，监管人员还对学校食堂、校外供餐单位食品安全管理人员开展培训，规范食堂采购、储存、加工、销售等环节标准，全链条防范化解食品安全风险。

截至目前，晋江市68家中小学食堂、7家校外供餐单位硬件改造提升工作已投入资金约1500万元。下一步，晋江市将持续开展整治行动，加大食堂升级改造力度，全力护航校园食品安全。