□张加荣

张潮《幽梦影》里有十恨：一恨书囊易蛀，二恨夏夜有蚊，三恨月台易漏……十恨河豚多毒。讲的是世间事物总难圆满，比如：河豚美味却有毒。

我的老家在闽东海边，老家的方言把河豚叫作：“规”或“规鱼”。近读沈括《梦溪笔谈》，读到“河豚”一文，浙东人也把河豚叫“规鱼”。其文写道：“吴人嗜河豚鱼，有遇毒者，往往杀人，可为深戒。”“规鱼，浙东人所呼；又有生海中者，腹上有刺，名海规。吹肚鱼，南人通言之，以其腹胀如吹也。”

河豚有毒，外表也好认：腹部白色，腹上有刺，腹胀如吹胀的气球。因为这个特点，小时候经常被母亲叫去干的一件事，就是从一堆的杂鱼或新鲜虾米中捡出小规鱼，以免家人误食。

虽然河豚能杀人，但是总有些人敢于冒死吃河豚。小时候在老家，吃河豚死人的事也时有耳闻，有人是误食，也有人是不畏死以身试毒而不幸罹难，可也有人则是老食客，一朝不慎而一命呜呼。

多年以前，一位老家在海边的女同事，给我讲了一个她奶奶吃河豚的故事，我至今记忆犹新。她说，小时候家里虽然很穷，但不缺少爱，她的奶奶总是把好吃的东西留给她们姐弟。有一天，奶奶的一个姐妹伴的家人捕到一条大河豚，煮好了河豚，就分给几个要好的姐妹伴吃，每个人分到一大碗。她奶奶闻着那河豚的喷喷香味，就没急着吃，因为孙女和孙子都出去玩了，她舍不得自己吃掉，她要等着他们回来一起分享这难得的美味。没等到孙女孙儿回家，奶奶就听到不幸的消息：姐妹伴中，吃过河豚的全都中毒了，有的当场毙命，有的送到医院抢救。因为疼爱孙子孙女，她的奶奶躲过了一劫。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”这首《惠崇春江晚景》的诗为苏轼所作。康震老师在《康震古诗词81课》里讲这首诗时，说了一个苏东坡在常州吃河豚的故事。

当地有位乡绅，他家的厨子擅长烹调河豚。乡绅仰慕苏轼，特意设了河豚宴，只请苏轼一人来家里吃河豚。乡绅的家人都躲在屏风后面，想听听苏轼如何品评这顿河豚宴。苏轼动筷子的声音，苏轼大口咀嚼的声音，他们都听到了，就是没听到苏轼对河豚的品评。正当大家失望之际，苏轼猛地放下筷子，大喝一声：“也值一死！”

吃过河豚的苏轼都说死也值了，可见河豚的美味了得。你如果没有吃过河豚，是很难理解为何总有人要冒死吃河豚的。十几年前，有一次几个老同学遇见，相谈甚欢。于是，老同学说，今天请你去吃一顿有特色的，我们到乡下去吃“河豚”。我十分惊愕：能吃？敢吃？老同学说，没事，放心，这家店是经卫生部门审批过的，是有资质的。我们驱车一个多小时，到达一个海边小镇，餐馆就在街边，跟普通的餐馆没什么两样。我们在二楼靠走廊的一间包厢落座，菜肴一盘又一盘陆续端上来，我们喝酒聊天也没在意。酒过数巡，有个女招待端着一盘热气腾腾的菜肴，从我边上的窗口经过时，一股甜甜的香气扑鼻而来，我惊问：这是什么菜？怎么这么香？同学笑说：这就是河豚。我简直是醉了，酒没醉人，却被河豚醉了。河豚端上桌时，同学说，我们都吃过，你先吃吧。虽然香气迷人，可我还是心怵，不敢下箸。同学也就不客气了，等同学吃了一会儿，我才痛痛快快地吃起来，真是人间美味，无法比拟。

之后的这十几年来，我也曾多次在酒店里吃过河豚，却都没有那次的香气，也没有那次的原汁原味。总而言之，没有了第一次吃河豚的那种嗅觉和味觉。

如今，不用像过去那样，要冒死才能吃到河豚。河豚已经成为普普通通的菜肴，很多酒店都有这道菜，因为河豚已经成了养殖的鱼。河豚养殖还成了特色产业。我看过一则报道，某地有个河豚村，一条街上就有20多家河豚餐馆，还将河豚烹调出红烧、煲汤、油炸等30多种不同美味。我想，要是有机会，还是可以到那里去尝尝河豚的不同美味的。

河豚美味而无毒，亦是人间美事一桩。