□黄涵波

泉州人喜欢喝茶，我的家人也不例外。每次去爷爷家，总能看到他泡茶招待客人。爷爷泡的茶叶似乎是根据不同的时间来选择的，比如早上或中午，他习惯挑红茶来冲泡。傍晚过后，他泡的茶叶就变成绿茶或白茶。有时担心我喝茶会睡不着，他还要特地将茶水冲泡得淡一些。

泡茶要用开水，有时午后趁着烧水的空当，爷爷经常悄悄走到阳台上抽根烟，说是为了提神。但由于我每次回去都喜欢陪着他一起品茶，担心烟灰呛到我，爷爷逐渐减少了抽烟的频率。后来为了帮他戒烟，我更是时常缠着他去泡茶，久而久之，爷爷不再抽烟了，反而是通过喝茶的方式来解乏。

看爷爷泡茶是一件趣事，每次水烧好了，爷爷就快步走到水壶前，单手提起它往茶碗里倒。热水浇在碗里提前铺好的茶叶上，借着热气催化，茶叶独特的香气便随之升腾起来。为了冲出更多的茶香，爷爷总要反复倒腾几次茶碗里的茶水。茶叶不断被热水冲刷，茶香也变得愈加浓郁。待时机一到，爷爷就立马拿起茶碗，熟练地用食指拨开盖子并留出一个小口，茶水随即顺着这个口子就流到茶杯中。

茶泡好了，爷爷总不忘把茶盖摆好，记得他说过这是泡茶的一个小诀窍。因为只要盖子盖着，不仅茶香不易飘走，茶汤也不会太快变凉，之后再倒出来品尝，味道和温度都恰到好处。

喝茶时也不无聊，爷爷经常和我唠家里发生的大小事情，或是说说奶奶和他的近况，当然还有怎么样都绕不开的学业话题。每次聊着天，爷爷的手也不会闲着，总是不时地拨弄一下茶盖，有时还要瞥一眼茶汤的颜色变化。

爷爷品茶的样子，更让我印象深刻，与其说是喝，倒不如叫做“吸”更为恰当。他每次都将嘴靠在茶杯边缘，然后再慢慢地把茶水吸入口，不急着咽下去，他还要让茶水在口中停留一会儿。爷爷讲过，这样“吸茶”才能品出茶的甘苦和芬芳。

从小耳濡目染，我现在也经常在家自己泡茶，还会像爷爷一样以“吸”的方式来品茶。虽然选的茶叶不错，但是我泡出的茶水，在色、香、味等方面都不如爷爷泡的茶来得醇厚香浓，这么看来，我的茶艺还是比不上爷爷，需要继续精进和学习才行。

（作者系泉州第一中学东海校区初三年学生）