芋包是湖头的特色小吃之一，也是过中元节、中秋节等传统节日时，本地人用来寄托哀思与祈愿的供品。在我小时候，一年到头能吃到芋包的次数不多，每当初秋时节看到母亲开始制作芋包，我就知道中秋要到了，心情总会雀跃不已，每天都期待节日到来，芋包也成了我尤为喜爱的一样食物。

跟包子不同，芋包的外皮不是面粉做的，用的原料是大米和芋头。馅料也讲究荤素搭配，通常是将三层肉和葱头进行混搭。记得母亲每次做芋包前，总要先把浸泡过的大米碾磨成米浆，同时将芋头去皮，并捣碎成芋泥。等两样食材都备好，再按一定比例混合搅拌，之后还得撒点盐来调味，这样做好的芋包外皮，叫做“芋米浆”。调制馅料时，母亲一般是把切碎的三层肉和葱头倒在一起拌匀，再加入一些盐、味精和五香粉来增味。备好料后，将蒸布铺在蒸笼里，母亲便会舀一勺芋米浆浇在蒸布上，紧接着往上面放一小撮馅料，再继续往上头淋一些芋米浆，直至馅料被完全盖住。几个简单的动作完成后，芋包的雏形就出现了。

只需蒸煮二十分钟左右，原本软趴趴的芋包就能定型，一掀开锅盖，芋香立马扑鼻而来。若是见锅里的芋包粘在一起，母亲还得赶紧拿出筷子，趁热把它们拆分。一般等个五分钟，芋包达到适口的温度，把它们盛到盘中，母亲便招呼我赶紧去尝鲜。刚做好的芋包，外观不如面粉做的包子那般白皙，但吃起来格外美味，一口咬下，外皮滑嫩，内馅咸香，一尝就让人停不下来，只想把整锅的芋包都纳入腹中。

芋包还曾是陪伴我看露天电影的一样必备零食。记得小时候过节，高甲戏、布袋戏、露天电影经常在老家的村子里轮番上演，有时一演就是大半个月。当时年纪还小的我听不懂戏曲，大多是带着几个母亲给的芋包去看露天电影。如今我早已不记得那些电影情节，但一边吃着可口的芋包，一边津津有味看电影的场景，依旧历历在目，感觉就像发生在昨日一样。

那些做好的芋包，不单是孩子们的解馋零嘴，也是过去厝边头尾互赠分享、联络感情的美食。儿时还常听母亲念叨一句与芋包有关的闽南俗语：“芋皮包，包肉馅，贴人吃，贴人骂。”见我听了不解其意，母亲解释说，这话是指人们将做好的芋包赠予亲戚邻居，受赠的人总要故意“嫌弃”芋包做得不好或不好吃，以此方式来表达谢意。听说这在民间有一种说法，是指嫌弃得越多，送芋包的人就能获得更多的好运气。我想，这不仅是一种习俗，也是一种独特的情感交流方式，是邻里间和睦相处、互相祝福的体现。

初见芋包的人，或许会觉得它“貌不出众”，名字还带着一抹乡土气息，不过对不少离家在外的人来说，带着“古早味”的芋包，更像一个情感纽带，它连接着过去与现在，也连接着人与人之间的情感。就像在我眼里，芋包就承载着我对过往岁月的怀念，只要一尝到它，我便会想起在厨房忙碌的母亲，也能想起熟悉的家的味道。