出伏后天气逐渐变凉爽，没有了苦夏的困扰，不少人胃口大开，大口吃肉，大碗喝酒。但是，在享受的同时，一定要注意把握好“度”，避免对身体健康造成威胁。季节交替，不少人因饮食不当引发腹部不适，最常见的疾病就是急性胰腺炎。每年这段时间，急诊科都会出现一波胰腺炎的接诊小高峰。近年来，急性胰腺炎在我国的发病率更是呈上升趋势。□融媒体记者 张沼婢

胡吃海喝致急性胰腺炎复发

4年前，62岁的吴先生（化名），无明显诱因出现上腹部隐痛，自行服用镇痛药，未予重视。直到疼痛难忍，被送到医院就诊，诊断为急性胰腺炎，需要进行手术。

医生为吴先生实施了胆囊切除术＋胆总管探查＋囊肿空肠Roux-en-Y吻合术。术后，吴先生恢复良好，几年过去了，胰腺炎一直没有发作过。

最近，随着天气趋凉，吴先生和朋友的聚会多了起来。放松了警惕的他，每天不是烧烤海鲜，就是大鱼大肉，胡吃海喝。

1周前，吴先生进食油腻食物后上腹闷痛加重，向左腰、背部放射性疼痛，并出现腹痛、发热等症状，休息、口服药物无明显缓解。

实在扛不住，吴先生终于在家人的陪伴下来到肝胆胰腺外科就诊，最终诊断为急性胰腺炎复发。

危重急性胰腺炎

病死率高达三成

“急性胰腺炎是由多种原因导致的胰腺组织水肿、出血及坏死等急性损伤，常见原因包括胆结石、酗酒、暴饮暴食等。”福建医科大学附属第二医院肝胆胰外科主任医师王伟介绍，该病可分为单纯水肿型胰腺炎和出血坏死型胰腺炎两种类型。

为什么胡吃海喝会引起急性胰腺炎呢？“很多临床病例表明，在聚会时暴饮暴食极易引发急性胰腺炎。”王伟说，这是因为胰腺是人体极为重要的腺体器官，大吃大喝会刺激胰腺、肝脏加速分泌胰液、胆汁，一旦胰腺管的“下游”出口处引流不畅，比如有炎症、胆结石、蛔虫等病变，都可以使胰液排出受阻。

这样一来，不仅胰液排不出，还会有胆汁倒灌入胰腺管，使胰管内压力升高，导致胰腺腺泡破裂。另外，胆汁还会激活胰液中的消化酶，使它们渗入胰腺实体中，出现“胰腺消化胰腺”的状况，这便促成了急性胰腺炎的发生。

急性胰腺炎，主要症状为剧烈的持续性腹痛，一般集中在中上腹。与普通肠胃病相比，急性胰腺炎所引起的腹痛起病更急，症状重且持续，常规处理难以缓解，并伴随恶心、呕吐等症状。

危重急性胰腺炎伴有持续性的器官功能衰竭和胰腺或全身感染，病死率高达30%。而高脂血症性胰腺炎多半是吃出来的病，常因短时间内大量饮酒或暴饮暴食而引发。

注意规律饮食避免复发

对于急性胰腺炎患者，最重要的是预后和避免复发，因此，王伟建议，治疗好转后，急性胰腺炎患者需要注意以下几点：

1.勿暴饮暴食。绝对避免食用刺激性食物如辣椒，避免产气食物，如奶、豆类食物、韭菜、洋葱、花椰菜、青椒等。

2.严禁喝酒。禁止喝酒或含酒精的饮料，以防胰腺炎再复发。

3.饮食清淡。出院1个月内避免食用高蛋白、高脂肪食物，以减少胰腺的负荷。

4.控制血脂。关注自己的血脂，如有增高要通过饮食、运动或药物调脂。

5.合理用药。注意噻嗪类、呋塞米、类固醇类、硫唑嘌呤类等药物的使用，此类药物存在诱发急性胰腺炎可能，要按照医嘱服用。