“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”泉州茶文化深厚，盛产多种好茶，其中安溪还是名茶铁观音故里和“百茶贸易之都”。近年来，泉州文旅火爆出圈，创意茶空间、茶活动也在我市不断涌现，和传统茶店喝茶、免费奉茶、清源山等户外泡茶一道，为市民游客提供感受泉州茶文化的丰富场景和可能。□融媒体记者 刘双莲 孙灿芬/文 受访者/供图（除署名外）
创新场景
在海边喝茶 在高空喝茶
土生土长的泉州人，对在清源山等山间场所喝茶十分熟悉。爬完山，流完汗，吃一些小吃，喝一杯好茶，不亦乐乎。而如今的泉州，户外喝茶不仅可以在山上，也可以是海边；具有“高度”的喝茶空间也不仅仅在山上，也可以是在百米高楼之上。
9月3日至10月12日，丰泽区丰海路滨海浪漫线，为期40天的上岸Sealand丰海路松弛生活节正在进行中。活动策划者刘强介绍，该活动是丰泽区夜经济项目的一部分，顶层设计上摒弃了传统夜市或市集的风格与运营模式，在原生态的户外展示方式中注入当地文化的精髓，重新定义泉州的夜生活方式，并为城市探索更多商业模式的可能性。
在海边松弛地喝茶，也是本次松弛生活节创造的一种可能。刚体验过这种方式的“00后”市民何静告诉记者，在这里，手捧喫叶茶肆的冷泡茶，一边观看怀旧电影，一边观赏日落晚霞，感受华灯初上，有一种难以言喻的放松。
而在中心市区浦西万达和晋江万达，一种具有“高度”的喝茶方式也在兴起。“我在泉州208米的高空，开了一家不卖茶的茶室。”这是“子曰减法空间”创始人、网友“安公子”发在小红书上的短视频内容。在这家日式侘寂风格调的空间里，茶道体验融合艾灸、DIY漆扇、抄经等活动内容，并提供点心、水果，还定期开展读书会。
创新体验
观看茶道表演 聆听南音名曲
随着文旅市场的升温，泉州古城错综复杂的街巷深处，不同特色的喝茶空间也越来越多，它们与茶艺、南音等其他泉州非遗水乳交融，极大丰富了茶客的体验。
位于中山路的安溪非遗体验馆里，身着传统服饰的茶艺师们，优雅细腻地表演安溪茶道。游客在欣赏茶艺的同时，也能深刻感受到泉州人对茶文化的尊重与热爱。工作人员林女士介绍，泉州是功夫茶发源地之一，茶艺表演享誉全国。一壶色香味俱佳的好茶，是茶和茶艺师的水准呈现，更需要喝茶人细细品味，感受茶汤变化，体会茶中蕴含的哲理与情感。
南音的“七撩”拍，可能是世界上最缓慢的节奏之一，其悠扬缓慢的韵律与泉州茶文化所倡导的悠闲慢生活理念相得益彰。泉州文旅集团旗下的开元盛达公司因此精心策划，在中心城区建成多个将南音与茶文化结合起来，又以迥异风格展现的七撩茶空间。“如位于旧馆驿的七撩馆阁，精心修缮泉州传统手巾寮建筑，古色古香的建筑风貌和装饰，与造型独特的南音琵琶文化装置相得益彰。在这里，市民游客可以体验宋代点茶，也可以点选一份‘听曲·赏茶’套餐，喝佳茗，听南曲。此外，七撩还开发了融合南音四大名谱的新派茶饮以及量贩式的茶周边文创自选礼包。”开元盛达公司副总经理张华俊说。
仟茶院，定期举办茶文化讲座，邀请专家和学者向茶客们传授茶叶的历史、种类以及品鉴技巧；清源山茗山茶苑，不仅可以体验宋代点茶，茶季还有采茶活动；新中式茶馆荠鲤Teajili，则把喝茶空间与文创、打卡点等融合起来……在泉州，表达和诠释茶文化的渠道方式，不断迈向多元。
创新产品
既有新饮品 也有新服务
“泉州盛产多种茶叶，铁观音最为著名，并有永春佛手茶、石亭绿茶、毛蟹茶、玉斗坑子口香茶、梅占茶、安溪本山茶等，各具特色。”在位于西街肃清门附近的半城烟火半城仙·大宋茶馆，工作人员康女士告诉记者，作为人文茶饮品牌，茶馆以一杯茶饮为介质，表达泉州这座古城的烟火人文。
事实上，茶不仅是表达的介质，也是创新的载体。水果茶、奶茶、冷泡茶、茶鸡尾酒、茶拿铁，在泉州市场上，这一类的创新茶饮，满足了年轻人的市场追求和新潮口味。从产品线发力，一些茶空间甚至放大定义，将在地美食一道纳入体验“套餐”。“在这里，大家不仅能品尝到各类精选茶叶，还能享受到由专业茶艺师精心调配的茶饮、茶点、茶食。”合院茶食主理人蔡宏介绍。记者观察到，茶、蜂蜜石花膏、凤梨酥、绿豆饼、闽南鸡卷、菜粿等，一道出现在该茶室的菜单上。
与此同时，面向追求私密性和便捷性的茶道爱好者，市场上还出现了共享茶室这一新产品、新服务。“共享茶室不仅提供独立的茶室空间，还配备全套泡茶器具，使茶友们能够一次性体验到福建的优质茶叶，尽情享受泡茶的乐趣。”莲和堂茶空间主理人张梅告诉记者，其所在的茶室，除提供自助泡茶服务，还为企业提供茶礼定制服务，与多位来自原产地的制茶大师合作推出富有文化特色的茶礼产品。
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专家建议：
茶与泉州文旅
有诸多结合可能
华侨大学旅游学院教授黄安民认为，茶与泉州文旅，拥有多方面的结合可能。
“茶文化元素可以融入泉州的古厝、古宅和古巷等特色景点，使游客在游览的同时，深刻体会到茶的魅力。例如，在古建筑群等旅游景点设置茶室或茶馆，将城市历史与茶文化交织起来；也可以通过茶艺表演、茶文化节，增强仪式感和游客的参与感。还可以将茶与科技创新相结合，用现代科技手段展示茶叶从采摘、发酵到炒制的整个制作过程，并通过互动展示设备让游客模拟参与其中。此外还应注重茶品牌的塑造和故事的讲述，通过精心的包装设计和文化活动，将茶的历史、地理和人文背景融入品牌建设。”黄安民教授说，这样既能提升泉州文旅的热度，也能促进茶的销售和文化传播。
黄安民教授还十分重视跨界融合创新。他表示，茶文化可与其他艺术形式相结合，如在茶馆或茶文化体验区举办书法、绘画、摄影等展览，扩大茶文化的受众范围。还可以开发以茶文化为核心的健康养生旅游项目，将茶的养生功效与健康旅游结合，推广茶道养生、茶疗养生等项目，让游客在饱览泉州风景的同时，体验茶的保健功能。此外，还可借助泉州的宗教文化，将茶道与冥想、静修结合，推出“茶道静修营”或“禅茶体验”项目，吸引找寻内心宁静的游客。