日前，安溪县外烩餐饮行业协会成功举行第三届理事会、监事会就职仪式。新一届协会理事成员纷纷表示，他们将同心协力，共同传承安溪外烩餐饮文化，推动产业创新升级。

安溪县外烩餐饮行业协会成立于2018年。近年来，该协会不断发展壮大组织机构、增强行业实力，在服务联系企业、培训提升行业从业人员素质、做好政府与行业桥梁纽带、履行社会责任等方面取得一定成效。目前，协会一共吸纳150多名会员、70家合作单位。2023年，该协会立足本土餐饮市场，参与举办的乡宴超28万席，为茶乡百姓“烩”出一场场乡宴好味道。

以食为媒 引领行业发展

换届之际，以“茶食同韵 融合共香”为主题的首届安台茶点心“保利永合杯”烹饪职业技能竞赛活动火热举办，13名优秀厨师在比赛中脱颖而出。

这是安溪县外烩餐饮行业协会引领行业发展的一个缩影。该协会成立以来，坚持注重从业人员培训，不断提升行业队伍素质。“连续3年举办职业技能竞赛，不仅提升从业人员技能，也弘扬安溪美食文化。”该协会会长黄种源介绍，2021年以来，协会还多次组织会员参加食品安全培训会及6次烹饪技能培训。

协会还积极与省市县（区）各兄弟协会以及异地安溪商会沟通交流，学习经验、整合资源、借力发展。“尤其是今年，我们组织会员赴石家庄、昆明等多个异地安溪商会考察学习，了解其他地区的美食知识、文化，探索美食融合发展之路，为本行业开拓县内市场奠定新的基础。”黄种源介绍说。

此外，安溪县外烩餐饮行业协会还成立会员工会。工会除了保障协会会员的切身利益外，也会定期召开理事生活会，了解行业需求，结合协会自身特点，共同解决问题，为外烩行业的发展创造良好环境，同时在联系政府的过程中起到良好的桥梁与纽带作用。

加强自律 践行社会责任

安溪县外烩餐饮行业协会在快速发展的进程中，仍不忘主动承担社会责任。这既是行业自律的体现，也是对社会和谐发展的贡献。

“执行严格的食品安全标准和质量管理体系，确保会员单位提供的餐饮服务符合国家和地方的相关法规要求，保障消费者的饮食安全。”安溪县外烩餐饮行业协会秘书长李金斗介绍，协会还倡导绿色餐饮理念，鼓励会员单位采用环保包装、减少一次性用品的使用、实施垃圾分类和回收利用等，降低对环境的影响，推动行业的可持续发展。

与此同时，安溪县外烩餐饮行业协会始终致力于公益慈善，组织、参与各类公益活动，促进行业的整体进步和社会发展。2022年，协会筹集善款2万多元，帮助身患重疾的患者；2023年重阳节，在安溪敬老院举办“敬老助餐”宴活动；号召会员积极防抗台风“杜苏芮”，慰问受灾企业……多年来，该协会桩桩件件公益善事深受社会各界好评。

黄种源表示，他们将继续以“政府放心、百姓安心、乡厨舒心”为目标，发挥协会桥梁纽带、服务合作的作用，团结整合，服务规范安溪县外烩餐饮服务产业链资源，深化交流合作，拓宽市场空间，为安溪县外烩餐饮服务事业的健康和谐发展而不懈努力。 （吴梅珍）