清代著名医学家王孟英在《随息居饮食谱》中称：粥饭为世间第一补人之物。

即使是简单的白粥，在医师指导下，根据个人体质合理加入一些药食两用之品,也能调和人体阴阳、滋养五脏六腑。气虚者可在粥里加莲子，莲子的药性平和，能补脾胃之气；血虚者可在粥里加大枣，大枣粥性质平和，能补气养血，对于素体虚弱的老年人尤为适宜；阴虚者可在粥里加枸杞，枸杞可明耳目安神，健骨强筋，滋阴不致阳衰；阳虚者可在粥里加肉苁蓉，肉苁蓉性微温，可补益肾阳，对于阳虚怕冷的老年人是一味食补佳品。

现代研究发现，老年人的胃黏膜萎缩及胃壁细胞功能减退、胃酸分泌减少、消化能力减弱，可以适当食用粥品，以减轻消化系统的负担。到了秋季，食粥既有助于补水润燥，还能滋补脾胃。

需要注意的是，粥虽美味，但喝粥会刺激胃部短时间内大量分泌胃酸，对于容易反酸、烧心的胃食管反流病患者来说，喝粥反而会雪上加霜。此外，高血糖人群也不宜过多食粥。

本期推荐几款秋季养生粥——

菊花粥可清热明目。准备菊花50克，粳米100克，冰糖适量。将菊花煎汤，去渣取汁，再将粳米同煮成粥，待粥熟时，加冰糖即可。

薏米红豆杞枣粥可祛湿排毒、瘦身健脾、润肠通便。准备薏米、糙米、燕麦、荞麦各30克，枸杞（后下）、葛根、红豆各15克，红枣5枚，共煮粥，粥熟后加入适量冰糖至融化即可食用。每日服食1到2次。

养心安神可食用酸枣仁粥。酸枣仁（炒黄打碎），与熟地各10克同煎，取汁待用。将100克粳米淘净，加水适量煮至稠粥时加入药汁，再煮3到5分钟即可温热服食。

芹菜粥平肝降压。芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成两厘米长的段，粳米淘净。芹菜、粳米放入锅内加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，加入少许盐和味精搅匀就可食用。

芡实山药粥滋补脾胃、补肺固肾。芡实、干山药各30克，糯米50克，洗净后加少许砂糖，同煮成粥早晚餐温热服食。

莲子芡实粥健脾养心、益肾抗衰老。准备莲子20克，芡实30克，粳米100克，共煮成粥，早晚餐温热食用。

大枣糯米粥补益中气、健脾除湿。先将糯米250克，薏苡仁50克，大枣5枚淘洗干净，入锅煮粥至熟烂时，再将山药粉40克撒入锅内，间隔10分钟后，将荸荠粉10克撒入锅内，同时加入少许白糖搅匀，温热食之。

竹笋米粥能清肺除热，兼能利湿。准备鲜竹笋一个，脱皮切片，与100克粳米同煮成粥食之，每日服食2次。

双桂粥温经散寒、通络止痛。准备肉桂3克，桂枝10克，煎取浓汁去渣待用。100克粳米淘净加适量水煮粥，待粥煮沸时，放入双桂汁和少许红糖，同煮粥至熟，早晚温热服食。

（来源：中国中医，张君琳整理 CFP/图）