有着近230年产盐史的泉港区山腰盐场，始终坚持纯天然的千年中国海盐制作传统工艺，逐步发展壮大为福建第二大国有盐场、最大的高端绿色食盐（载体盐）生产和出口盐基地。近年来，山腰盐场深化盐业体制改革，坚持“以盐为主、多元发展”战略方针，持续深耕精耕海洋经济，推动与福建省盐业公司建立紧密型合作关系，以新质生产力创新驱动盐业多元发展，持续擦亮“山腰盐”百年老字号品牌，开拓盐企新商机，全力打造经济发展高“盐”值。
□融媒体记者 陈灵 通讯员 钟龙山 刘少伟 文/图
产能技艺
打造“山腰盐”优质“出圈”
万亩盐田、千年工艺、百年老企、十道工序、一粒海盐——坚守主业、传承技艺、打造品牌的山腰盐场持续提升“山腰盐”品牌价值，今年以来盐业生产销售成绩斐然。
坚守盐业主业强根基。今年持续降雨等恶劣气候条件导致大部分滩场设备素质严重下降和旺季产盐不旺，对此，山腰盐场举全场之力聚焦“企业增效、工人增收”这一奋斗目标，狠抓产盐有利时机，钻晴巧晒，加强现场生产和质量管理，建章立制，制定春、冬两季滩场设备维修工作制度，集中时间开展两季设备维修，夯实滩场质量，确保滩场设备完好，为盐业生产打好基础；加大投入，以每年5%—10%的增长速度逐步加大修滩投入力度，提升滩场质量。近年来，全场共投入春、冬两季滩场设备维修和“两沟一库”清淤160.8万元，有序推进深耕“修滩”促进盐业优质高产。今年1—7月，超序时进度40.47个百分点，实现原盐销售收入2194.69万元。山腰盐场坚决打赢收官战，抢拼第四季度、奋力冲刺“全年红”，使盐业经济指标保持向好态势。
坚持非遗技艺提效益。追溯山腰盐场的产盐史，最早是清乾隆六十年（1795年），至今已有近230年历史。山腰海盐传统晒制技艺浓缩了千年中国海盐制作传统工艺的精华，是“山腰盐”优质“出圈”的关键。其制作工艺繁复，需经纳潮、蒸发、结晶、归坨、筛选、加工等多个步骤。目前，盐场海盐生产主要依靠大自然的阳光、风力，让海水层层筛滤、蒸发、人工旋盐，历时多天自然结晶而成。独特的深层海水，传统的古法手工工艺，不添加任何化学物质，保证了山腰盐的纯天然品质。近年来，山腰盐场高度重视海盐传统晒制技艺的挖掘、传承和弘扬，进一步研究、总结、提升，提出守护“万亩盐田、千年工艺、百年老企、十道工序、一粒海盐”文化口号，坚持“七步走水”“盐耙旋盐“小坨淋卤”等工艺流程，通过数字化赋能，推动盐业非遗技艺与现代化设备深度融合，有效扩大“山腰盐”老字号品牌影响力，实现非遗技术“数字化蝶变”。勠力同心，耕“田”牧盐，盐场生产的优质细白盐以质量达到国家一级标准而闻名，是闽盐“拳头产品”，精良的工艺和上乘的品质成为最佳的市场通行证，除满足上海、浙江、江西、广东和福建市场等需求外，其海盐产品还沿着“一带一路”出口到韩国、日本及中国香港等国家和地区，实现海洋经济领域的深耕细作。2022年山腰海盐传统晒制技艺入选第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，目前，盐场有1名市级、2名区级非遗代表性传承人。
坚定品牌建设促提升。泉港是中国海盐文化之乡，盐业资源丰富，海盐生产历史悠久，追根溯源可至唐宋时期。坚持打造山腰海盐“原生态、纯天然、全人工、高品质”的传统独特生产制作工艺，突出“做大做强、高端高质”品牌优势，以入选省级非物质文化遗产名录为契机，结合泉港区“中国海盐文化之乡”“中国长寿之乡”称号，积极开展盐文化推广活动。以国字号“生态海盐”创建工作为着力点，牢牢树立“提质增效”意识，合力打造福建绿色优质海盐品牌，坚决把品牌战略走向更实。为适应竞争新形势、满足市场新需求，盐场一方面从优化规范现场生产工艺操作入手，提高海盐产质量，一方面通过调整产品结构、提供定制化产品，推动泉港食盐畅销海外，加快形成“特色鲜明、优势突出”高端盐产业龙头基地。目前，年出口食盐量近3000吨，其中今年1至8月累计出口日本“生态海盐”685.1吨，出口香港原盐506吨，实现出口盐额112.1万元。深化“盐文化”建设，有效提升百年老字号“山腰盐”的品牌价值。2023年1月，“山腰海盐”系我国首个检测出富含人体所需70多种微量元素“硒”的海盐，盐场入选2023年度全国“最值得关注的十块滨海湿地”。
合作共赢
开启盐业产供销一体化
山腰盐场与省盐业公司合作，组建盐业产供销一体化企业，开启集海盐生产、加工、销售为一体的盐业产供销一体化企业新征程，开创盐业发展新局面。
抓项目促落地。围绕适应盐业发展需要，山腰盐场按照“政府推动、整合资源、自愿互利、合作共赢、加强管理、保障安全”的原则，以省盐业公司为龙头，兼顾各方利益，组建省盐业集团，开启集海盐生产、加工、销售为一体的盐业产供销一体化企业新征程。2023年7月，山腰盐场与省盐业公司正式签订《租赁与经营合作协议》，合作租赁范围确定为东海、西海、下江3个工区进行出租，成立山腰盐场与省盐业集团合作项目工作推进领导组，下设组织纪律组、人事交接组、财产处置组、安全维稳及宣传组，有序推进合作项目开展，从人员管理、技术改造、产品优化、产业开发等方面开展全方位合作，并对盐文化资源进行开发利用，发展文旅产业。
抓服务促效能。深化服务一线生产新模式，选派山腰盐场副场长等10人与晶海公司副总经理等5人共同成立“盐场租赁工作协调委员会”和“盐田管理一线工作站”，下设生产机电管理组、质量检测管理组、财务人力资源管理组、市场营销管理组，实行山腰盐场与晶海公司合署办公，强化生产现场监管责任，落实常态化检查督促。推行学践结合制度，制定《盐业生产操作手册》再学习培训方案，促使理论与实践的紧密结合，在工区班组中发现问题、解决问题。
抓技改促提升。坚持实施盐田技改，“福盐集团·山腰盐场”计划投入10019.92万元，用于滩场维修、盐田机械、制卤自动化、监控系统、防雷系统、大包装生产线、新产品中试车间等多方面技改，将大大降低人工劳力与成本，全面提高盐田产质能，加紧推进首批策划实施2024“滩场整改提升年”总投入5000多万元的《滩改方案》项目，用“盐”的基调进行维修，用实的作风投入改造，用硬的措施致力提升，用充足资金保障支出，彻底解决盐田、制卤滩场年久失修的困境。目前已累计完成技改投资1800多万元，为全面提质增产打下坚实基础。
深产研学
不断引领盐产业发展壮大
福盐集团·山腰盐场以“促进福建盐业产销一体化，打造福建生态高端海盐”为目标，不断开拓新商机、挖掘新潜力，引领盐产业壮大。
聚焦“规划＋招商”。盐业体制改革以来，盐场始终坚定盐业为中心，不断探索横向多样化发展道路，不遗余力扩展业务领域，编制山腰盐文化生态观光项目概念性规划方案，并挂网招商，多方寻找合作伙伴精准施策，力争招商项目尽快落地。突出点“盐”成金，开拓盐企新商机，不断引领盐产业壮大，创新驱动盐产业多元发展，全力打造经济发展高“盐”值，继续加强与要要股份有限公司深入合作，2022年与要要公司签订山腰海盐文化创意园合作框架协议，利用南海工区闲置盐田、厂房打造盐文化旅游区和盐生产示范区，目前已成立项目工作领导小组，各项工作正在积极推进；对接省文旅发展政策起草团队和《国家地理》杂志专业文创团队，全力推进下江工区“盐博士”科普乐园、东海工区生态观光区和西海工区传统技艺展示区项目。今年8月，山腰盐场引进投资1亿文化产业项目——山腰盐场海洋科技文博园，在泉州市文化强市建设暨2024年文旅经济发展大会上成功签约。
聚焦“文创＋展示”。盐场不断延伸盐产业及盐文化的产业链、价值链，提高产品附加值，实现山腰盐场持续健康发展。拟与要要公司探讨文旅文创合作，力促合作建设“山腰盐场海洋科技文博园”，创建山腰海盐文旅文创融合发展、海盐领域与健康文化技术创新产业，打造“文化+孵化”文化数字产业基地。策划以“一线＋展厅”双体验模式为特色的“盐文化产研学”一体式文旅项目，加速推进“泉港海盐文化观光体验旅游景区”建成。2022年以来，与要要公司共同举办“福传泉港 幸福共创——海丝‘福’盐会说话”主题展览，携最具代表性的“山腰海盐”及盐雕工艺等非遗工艺特色，亮相泉州市首届“海丝”侨商投资贸易大会、第14届海峡两岸（厦门）文化产业博览交易会、“9·8”（厦门）第二十三届中国国际投资贸易洽谈会、泉州市文旅经济发展大会暨十“泉”十美文旅消费季活动等，着力打造文旅产业新业态。组织《得天独厚山腰盐场》《家乡的海丝海艺》等作品参加省、市大赛屡屡获奖。结合海盐在中医上面的医用价值，研发盐刮痧板、隔盐灸具等适用于医院、社区服务中心、心理咨询室及康养机构的盐医疗产品，目前已与福建师范大学、福建生物工程学院等高校，以及腾讯优图AI研究中心、北京国际传媒集团等建立战略合作。积极探索盐的衍生产品领域，在医药、化学试剂、美容用盐等方面研发新产品，提高“盐”产品附加值。其中，探索推行“盐医空间”，打造成为一个集休闲、智能、理疗、数据采集为一体的综合大健康项目。2022年以来，创新研发“福传泉港”“骏马奔腾”“飞龙在天”等盐雕系列产品上百项，产品实现销售收入80多万元，带动就业人员30多人。目前，泉港“盐医空间”干盐气溶胶被省科技厅列入省抗疫科技项目成果推介收录，药盐雕入选2023年第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录和泉港区科普教育基地。
聚焦“研学＋体验”。在坚守盐业主业的基础上，持续挖掘新潜力、培育新业态，积极开展盐文化推广规划，探索特色盐文化“研学＋旅游”模式。2023年与要要公司共同协作开展盐文化基地研学实践和“山腰海盐文化”盐艺DIY进校园活动以来，执行团队累计已协作接待服务研学实践活动68批3201人次，收入达16.37万多元。盐场已成为泉州市中小学生研学实践教育基地和连届泉州市社会科学普及基地。目前，以“主题＋IP＋文化＋科技”的新亲子乐园商业项目正在洽谈中，力促项目尽快落地，以海盐文化带动海盐相关产业创新发展。