人到50岁以上，脏腑功能逐渐减退，其中大肠传导功能减退容易导致大便秘结不解。这种生理变化和日常防治方法，早在唐代孙思邈的《千金翼方》中就有介绍：“人年五十以去，皆大便不利……常须预防。若秘涩，则宜数食葵菜等冷滑之物。”这个方法的确行之有效。

所谓“冷滑之物”，大多是蔬菜中的叶用蔬类。比如葵菜（冬葵、冬寒菜）、落葵（软浆叶、燕脂菜），以及菠菜、苋菜、厚皮菜、蕹菜、马齿苋、生菜、莴笋叶、红薯叶等。它们常以嫩叶或嫩茎叶供食用，质地柔软、细腻、多汁液。其性寒凉，味甘，能清肠胃之热，也能润滑、通利大便。

现代营养学也证明，上述蔬菜均富含膳食纤维，有充足的水分，能增加粪便体积，减少粪便的干硬度，促进肠蠕动，使粪便易于排泄。大便秘结、干燥者常常因肠胃有热，食用此类蔬菜也有清热作用。

上述蔬菜的吃法，一般可炒菜、煮汤，或凉拌；除素食外，有的也可与肉类做成荤菜食用。要达到较好的效果，必须食用一定的用量（如一次100—150克），每日宜吃2次，可任选两种蔬菜换着吃。

此外，日常饮食不宜过于精细，要忌食或少吃辛辣、烘炒的食品。

（来源：家庭医生报）