近期，记者走访各主要产茶乡镇发现，得益于天气状况良好、茶园改造成效凸显、传统制作工艺回归等多重利好，今年秋茶产量略有上涨且品质提升明显。
秋茶上市期间，安溪满城飘香，吸引众多茶商、茶客前来采购，多地出现茶商到茶农家里“分茶”“抢茶”“预订”现象，整体呈现好茶强势领涨、产销两旺等良好势头。 □通讯员 林爱娥 吴梅珍 李振辉 吴承接 陈彤熏 融媒体记者 谢伟端 文/图
南线
桂花与茶香交融 “预订”风潮兴盛
在安溪铁观音南线主产区，虎邱、西坪、龙涓等一直以来都以其优质的茶叶闻名遐迩。今年秋茶季，这些主产乡镇更是掀起了一股“预订”热潮。
近日，在虎邱镇，裕园茶业的茶园内，茶农们正在忙碌地采摘茶叶，一筐筐鲜嫩的茶芽被小心翼翼地收集起来。裕园茶业的技术人员仔细地检查茶叶的品质，与茶农们交流采摘的细节和茶叶的特点。除了自身基地生产外，裕园还到感德淮植收购茶叶。
裕园茶业负责人林扬闻为记者详细介绍了秋茶的相关情况。他说，在采摘时间上，2024年秋茶大致从国庆前一两天到国庆后采摘，寒露（10月8日）前后3天最为集中。与往年不同，今年部分大户人家采摘时间稍有提前，整体采摘期也略微提前。这既受气候等自然因素影响，也可能是茶农综合市场预期和茶树生长状况后的决策。茶叶品质方面，今年桂花比往年延迟半个多月开放，恰好在秋茶采摘时盛开。桂花需冷空气来袭才开放，而冷空气来袭，正适合安溪铁观音采制。然而，前期干旱后期雨水多的气候给茶叶生长带来挑战。前期干旱限制茶树生长，后期大量降雨使土壤水分过高，影响根系呼吸和养分吸收，导致茶芽参差不齐，这对采制造成一定程度的挑战。他表示，尽管2024年秋茶生产面临一些挑战，但通过合理应对气候影响，加强茶园管理，以及重视产地优势和优质茶叶收购，仍有信心为消费者提供高品质的秋茶产品。
在西坪镇，茶农们忙得不可开交。林辉毅是该镇一位经验丰富的茶农。记者在林辉毅家里，看到刚从茶园回来的他，马上投入茶叶的加工环节。在巨大的炒锅前，林辉毅双手稳稳地翻动着锅中的茶叶，目光紧紧地盯着茶叶每一个细微的色泽变化。
“今年气候宜人，茶叶品质高，得益于茶园精细管理，今年秋茶的产量大约上涨了10%，价格差不多上涨20%。”林辉毅告诉记者，秋茶的产量不是很多，仅能供应一些茶馆和茶空间，还没开采就基本被预订光了。
在西坪镇，像林辉毅这样的茶农不在少数。今年秋茶季，该镇采摘制作的秋茶一经推出，便在市场上掀起了一股热潮。各地茶商们闻香而至，纷纷涌入这个小镇。茶叶交易市场内，人声鼎沸，茶商仔细品鉴着不同批次的秋茶，与茶农热烈地商讨着品质和价格等相关事宜。
“秋茶采摘前，我早早就到西坪预订茶叶，提前预订可以确保优先获得优质的茶叶。”茶商林艺辉有着双重身份，既是西坪的一名茶农，也经营一家茶叶公司。林艺辉告诉记者，秋茶产量有限，市场需求较大，除自己制作外，他每天还收购1000多斤茶叶，通过提前预订，可以锁定供应量，避免因后期采购困难而影响公司的生产和销售计划。同时，还有助与茶农建立合作关系，稳定供应链，促进长期合作与发展。
而在安溪县兴宝荣茶业生产车间里，一篓篓新鲜的茶青在这里经过一道道严格的工序，逐渐变成香气四溢的茶叶。该公司相关负责人肖木城表示，目前日产毛茶1万斤左右，茶青需求量大，基本是从周边的宝山、平原等村庄收购，做出来的茶叶由固定的合作伙伴预订。据悉，近年来，西坪镇一方面传承传统制茶技艺，保留茶叶的独特韵味；另一方面积极引入现代科学方法，严格把控从茶园到茶杯的每一个环节，确保茶叶品质，赢得了消费者的广泛青睐。
在龙涓乡，国庆前夕，百年正香茶庄2000亩生态茶园从9月28日就开始采摘。茶庄负责人刘渊辉特意从外地赶回，投身到茶叶采制中。记者在茶庄园现场看到，为了更好地进行晒青工序，巨大的白布铺在地上。茶农们从山上采摘下鲜嫩的茶青，小心翼翼地撒在白布上，随后拿着竹耙将茶青均匀地摊开，确保每一片茶青都能充分接受阳光和空气的洗礼。国庆期间，茶庄园内的桂花也盛开了，桂花香与茶香，吸引了众多爱茶人前来。刘渊辉热情地接待他们，并详细讲解生态茶园的优势，包括适宜的空气湿度、良好的环境等。他强调这些因素对茶叶品质的重要性，让爱茶人更深入地了解茶叶背后的故事。
北线
好茶不愁卖 市场排“长龙”
在安溪铁观音北线主产区的主要市场，人们排起长龙，争先购买好茶。
近日，记者驱车前往安溪铁观音主产区之一的祥华乡，只见街道上车水马龙，茶市里处处弥漫着秋茶的馥郁芬芳，一片繁忙景象彰显着秋茶产销两旺的蓬勃态势。
在祥华乡新寨村，有着30年做茶经验的茶农詹金龙家门口门庭若市，茶客与茶商纷至沓来，抢购一袋袋由他精心培育制作的优质秋茶。“好茶都不够分！今年秋茶特别好，好的毛茶一斤可以卖到三四百元，前一天做好的，都早早卖光了。”忙着制茶的詹金龙成就感满满。
“50亩左右的茶山，大概产茶4500斤，天气好的时候，都是全家总动员，每天早上5点起床，忙到晚上11点多。”詹金龙乐呵呵道，“虽然忙碌，但看到这么好的市场，我更有干劲，更有信心做好茶！”
除了茶农家中客似云来，各大合作社里也热闹非凡。茶香四溢的天香魂茶叶专业合作社里，茶商对秋茶品质的赞叹之声此起彼伏。来自南安市的茶商高秋香，已经连续十几年来祥华乡收购秋茶了，今年也收购到了自己满意的高端茶，“今年秋茶真是不可多得的好茶，茶香、茶气、茶韵非常足，往年采购一两万斤，今年计划多采购一些。”
“非常畅销。”问及今年合作社秋茶销售情况，天香魂茶叶专业合作社负责人詹国珍喜笑颜开，“合作社的茶叶从茶园管理到销售都进行严格的品控管理，品质广受市场认可，自10月3日起，每天收购4吨左右，且当天就能售出80%以上。客商很多是回头客。”
在仙踏石茶叶合作社内，茶商、茶企早早等在“天天赛”现场，翘首以盼，只为抢购当天好茶。该合作社相关负责人詹伟清介绍：“从10月1日开始连续举办‘天天赛’，不仅激发了茶农们的积极性，也让客商们挑选到优质的茶叶，推动产销联动，一举两得。”
今年祥华秋茶市场火爆，在镇区、旧寨、石狮等茶叶市场陆续上演“分茶”“抢茶”的好戏。这背后离不开祥华乡党委、政府的有力推动。秋茶采制以来，该乡先后推出“天天赛”、斗茶赛、购茶游祥华享福利等10余项茶事活动，有效引流聚气和监测每日茶叶质量、价格走势，祥华秋茶整体呈现“量稳质优、价升市活”的态势。
而在祥华吴建法茶叶专业合作社内，一袋袋秋茶整齐地装在塑料袋里，随后被迅速装上货车，准备分销到各个门店。秋茶期间，合作社负责人吴建法忙得不可开交。他不仅要指导茶农采茶、制茶，确保茶叶品质，还要亲自审评自己合作社所产的茶叶。同时，吴建法还热衷于对比品鉴各类好茶。为了丰富合作社的茶叶品种和提升品质，吴建法积极拓展收购渠道。他到周边乡镇寻找好茶源，例如在湖上香分了四个茶球。
10月4日，记者在感德的茶叶市场里看到，人头攒动、交易繁忙，不少收购点都排起了长龙，空气里弥漫着茶香。
有着10多年制茶经验的茶农杨柳英带着70多斤的毛茶，来到了好茶友收购点，排队等待收购。“今年天气很好，茶还可以。收购站点出价还不错，我们一般每斤卖100元到200多元，价格比较稳定，茶农不愁销路。”杨柳英说。
“感德铁观音秋茶这几年质量都很好，价格也有保障。毛茶收购价目前从一两百元到五六百元都有。”好茶友收购点负责人告诉记者，好的秋茶是不愁卖的，今年茶季还未开始，就有许多熟客早早打来电话预订了。
而另一头的庆芸茶叶专业合作社，也呈现出一片繁忙的景象。收购大厅里人头攒动，合作社负责人陈庆云正忙着闻香、冲泡、品茶。陈庆云告诉记者，自10月2日开始，他们就开启了秋茶的收购，今年准备收购10多万斤的茶叶。“今年社员的茶叶质量比往年有所提升，收购价格大多在每斤50元至200元之间。”
翌日，记者来到该镇的石门村。在石门村安溪淳正茶叶专业合作社，记者看到，制茶师傅正在进行摇青、揉捻，制茶设备运转不停。合作社负责人吴政山正忙着品评新鲜出炉的干茶。
“每天都有40多个工人在茶园采摘茶叶。这几天天晴了，茶叶质量会提升，希望能多采摘一些。合作社一天可以采摘3000多斤茶青，做出干毛茶五六百斤左右。”吴政山告诉记者，得益于前期的茶园管理和良好的气候，今年的秋茶茶叶长势喜人、茶青质量很好，今年秋茶收成好于往年。
“秋茶期间，合作社大概能产出2万多斤毛茶，还要再向外面收购3万斤左右毛茶。”吴政山介绍，总共五六万斤的毛茶，他并不担心销量，因为他已经和大公司签好订单了。“社员只要管好茶青，其他如采茶、制茶、销售等环节，全都由合作社兜底。”
随后，记者来到该镇的槐川村。走在新村大道上，空气中弥漫着茶香，沁人心脾。在日月共享茶叶收购点，记者看到，负责人陈文金正在忙着审评茶农带来的茶样，并根据茶叶品质进行定级定价。“好茶不愁卖，今年秋茶质量都还不错，远远就能闻到兰花香。”陈文金告诉记者，当天他已经收购2000斤左右的毛茶，并已全部卖给预订的茶商。
收购现场，不乏外来茶商茶客的身影。已经连续多年来庆芸茶业采购的泉州茶商黄标生，今年也如期而至。优良的品质、合理的价格，使得他和家人、朋友对感德茶叶情有独钟。“我觉得感德的天气和土壤，各方面都适合铁观音的生长，而且茶农的制作工艺好，因此铁观音特别香，很符合我的口味。”黄标生表示，这次会多囤些铁观音秋茶，在泉州中心市区销售给更多的爱茶人士。
据了解，得益于这几年感德镇大力推广茶园流转、茶园管理基地化、茶叶加工合作化和集中化，规模效益得到显著提升，今年秋茶的品质稳定，价格稳中有升。