霜降已至，这是秋季的最后一个节气。《二十四节气解》中提到“气肃而霜降，阴始凝也”，标志着霜降后天气逐渐变冷。中医认为，霜降之后人体阳气偏弱，阴气更胜，此时寒邪易犯脾胃。因此，霜降是调节身体阴阳气血的关键时期，于是就有了“补冬不如补霜降”的说法。此时，大家应特别注意调养脾胃，在日常饮食中以平补为宜，避免过度滋补。

□融媒体记者 张君琳/文 CFP/图

天气转凉

调理脾胃很关键

民间有谚语：“一年补透透，不如补霜降。”霜降期间，调养脾胃仍是关键。

中医师赵中国指出，霜降后天气明显转凉，身体易出现腹泻、感冒、咳嗽等问题，需适当进补调养。此时进补宜遵循平补原则，可多吃一些健脾润燥的食物，如枸杞、百合、北沙参、玉竹、甜杏仁、银耳等。只有脾胃的消化和运化功能足够强大，进补的好东西才能真正为人体所吸收，否则“虚不受补”。

适合健脾的食物包括山药、芡实以及具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰功效的栗子，“和胃温中”的小米也是应季进补佳品。

中医师林昭仪说，调养脾胃时，还可选用一些中药材制成药膳，如当归、党参、甘草、沙参、黄芪、茯苓、白术、黄精、莲子、大枣、玉竹、花胶、干鲍鱼等。根据个人身体情况，还可佐以清火、健脾、利湿之品。银耳、薏米、红枣、黑豆、红薯、莲藕、羊肉、牛肉、兔肉等性温而不燥的食物也宜常食。

林昭仪介绍，这阶段还须防燥、防郁和防寒。

秋燥邪易伤人体津液，津液既耗，容易出现头晕上火、咽干、鼻干、便秘、皮肤干燥等症状。在霜降节气，应多吃柔润食物以及水分丰富、滋阴润肺的水果。若想收敛阳气，可在饮食中适量增加山楂、五味子、柿子、醋等酸味食品。如果天气没有风寒或体内没有凉寒，应尽量少用或不用解表发汗的食物，如大葱、生姜、辣椒等。如果因为秋季干燥引起便秘，可以尝试用铁皮石斛煮水喝，效果较好。

秋季还需防郁。晚秋时节，大自然一片萧瑟景象，容易引人悲秋忧思，令人情绪低落、意志消沉甚感到抑郁，可以通过做一些运动来转移注意力。但每次运动前，一定要做好充分的准备活动，注意动与静的合理安排，不宜过度劳累，更不能经常大汗淋漓，使阳气外泄，伤耗阴津，削弱机体的抵抗力。可以适当参加一些有益身心的娱乐活动，比如登高远眺，既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，还可舒缓心情。

随着天气逐渐变冷，身体局部保暖不当或人体为适应寒冷的刺激而有所增加的新陈代谢等原因，使得慢性胃病、“老寒腿”等疾病的发病随之增多，要特别注意防寒保暖。

平补为主

多食健脾润燥食物

中医认为，健脾效果最显著的是山药、薏米粥和红枣，可以有效促进吸收，增强秋补的效果。山药芡实薏米粥和山药除湿粥都是很好的保健药膳。

制作山药芡实薏米粥时，准备山药100克、芡实30克、薏仁50克、大米100克，将芡实提前1天用清水泡发，薏仁和大米提前泡发1个小时，山药洗净去皮，切小块后与芡实、薏仁、大米一起煮成粥即可，保温15分钟左右出锅效果更好。此粥健脾益胃，补肾益精，祛湿利水。此外，泡饮山药粉或者食用山药泥也是不错的选择。

白萝卜入肺，可以止咳并促进大肠运动，霜降时节建议大家多食用，可以下气，缓解腹胀。另外，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，莲藕性温，多吃能够养阴清热、润燥止渴。水果中，白柚果肉富含维生素C、矿物质钾及有机酸等，适量食用可以健胃消食、生津解渴，消除疲劳。吃梨也是个很好的选择。

与此同时，林昭仪也推荐了几道药膳汤适合霜降时节的滋补——

双耳汤。准备白木耳10克、黑木耳10克、冰糖30克，将白木耳、黑木耳用温水泡发后除去杂质，洗净后加冰糖、适量水，置蒸笼中蒸一小时，木耳熟透时即成，可滋阴润肺、补肾健脑。

莲子百合排骨汤。将去芯的莲子20克、百合20克、排骨100克加水同煲，煮熟后用盐调味，可清心润肺、益气安神。

西洋参乌鸡汤。准备乌鸡1只、生姜2片、西洋参25克、陈皮3克、麦冬和黑枣若干。在瓦煲中注入适量清水，放入乌鸡与所有材料，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。此汤有利于清热、解毒、补心益气。

太子参炖乌鸡汤。准备太子参10克、乌鸡半只、猪展肉150克、枸杞5克、生姜3片，将乌鸡斩件、瘦肉切块放进冷水锅中煮开，捞出冲洗干净浮沫，然后将全部材料倒进炖盅，盖上炖盅盖子，加入适当清水隔水炖3个小时，食用后可补益脾肺，益气生津。

另外，还可搭配适合秋冬的养生茶作为水分补给。比如陈皮甘草茶——准备陈皮4.5克、生甘草2克、化橘红3克、北沙参3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、红茶1.5克，把红茶和以上各味中药材研磨成粗末，用热水冲泡饮用，对健脾温中、疏肝活血大有裨益。

再如乌梅参茶——准备党参、山楂、玉竹、扁豆、乌梅各15克，加入400毫升水，煎煮20到30分钟即成，此茶有助调和脾胃、疏肝理气。