蒜蓉枝，又称为“蒜香饼”或“蒜香条”，它在泉州是非常受欢迎的一种特色小吃，我对它情有独钟。

对它的喜爱追溯到三十年前，当年我初来泉州，远离家乡，思乡心切，经常在街上四处闲逛，寻觅着他乡与故乡之间的一些联系。无意中我在街边小店里发现一种叫蒜蓉枝的食品，与我在家乡吃过的麻花在外形上有异曲同工之处。买来一试，结果发现它的口感与麻花大同小异，内心无比喜悦。我终于在蒜蓉枝身上找到了故乡的记忆，我漂泊的心也有了安放之处。

于是我就认定它了，每次外出都要买回一包，以解相思。打开蒜蓉枝包装，一种独特的蒜蓉香气扑入鼻底，看着它黄酥酥的外形，馋得人口水直流，放进嘴里一尝，酥脆柔软，唇齿留香。

蒜蓉枝其实比麻花更好吃，在于它外层裹有一层白色的糖质和蒜蓉，比传统的麻花多了一层蒜香的浓郁。蒜蓉枝一开始是没有糖衣和蒜香的。大蒜具有驱虫杀菌的功效，古代泉州人在制作面食时无意中添加了大蒜，发现不仅利于健康，还增加了食物本身的风味。

蒜蓉枝制作工艺相对复杂，先是将面粉和水按一定比例混合成面团，然后再加入蒜蓉和其他调料，揉匀后放置一段时间让其发酵。之后，将面团擀成薄片，切成细条，再经过油炸至金黄色即可。

据说，七夕节，宋徽宗为了追求京城名妓李师师，特地命御厨制作了一种名为“拧枝果”的食品，用以供奉牛郎织女，寓意两人的爱情能够如同拧在一起的枝条一般，永不分离。“拧枝果”流传至民间，并逐渐演变成为今天人们所熟知的蒜蓉枝。

蒜蓉枝的外形与数字“8”相似，寓意吉祥如意、生活甜蜜。在泉州，蒜蓉枝不仅是日常深受老百姓喜欢的茶点，也是逢年过节、婚庆喜宴上的常备小点，它承载着人们对于美好生活的祝福和期待。此外，蒜蓉枝还常常作为伴手礼送给亲朋好友。每次回湖南老家，我一定不忘带上几包泉州的蒜蓉枝，送给家里的亲人品尝。

随着泉州小吃文化的传播，蒜蓉枝已经走出泉州，被更多的人所熟知和喜爱。蒜蓉枝的制作技艺也被列为非遗。

如今，我在闽南已生活三十年，早已适应了闽南生活的方方面面，是蒜蓉枝开启了我对闽式生活的向往和热爱。几十年如一日，我仍保留吃蒜蓉枝的习惯，无论我在他乡生活多久，心底总有一个柔软的地方存着故乡，那是他乡和故乡之间的根和魂。